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下列关于前翻勺的技术要领描述正确的是()。A.拉、送、勾拉要连贯，敏捷，协调，利落B.拉、托、送三个动作要连贯C.拉、送、扬、翻、接的动作要一气呵成D.拉、推、转的动作要一气呵成
题目
下列关于前翻勺的技术要领描述正确的是()。
A.拉、送、勾拉要连贯，敏捷，协调，利落
B.拉、托、送三个动作要连贯
C.拉、送、扬、翻、接的动作要一气呵成
D.拉、推、转的动作要一气呵成
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第1题：
后翻勺时,锅具快速前送使原料翻转的时机应当把握在大臂与小臂的角度成()。A.120°
B.90°
C.45°
D.30°
参考答案：B
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第2题：
勺工可以有握勺(锅)、()和出勺(锅)四种,其中翻勺又分大翻和小翻两种。A、端勺(锅)、晃勺(锅)
B、翻勺(锅)、端勺(锅)
C、翻勺(锅)、晃勺(锅)
D、抬勺(锅)、端勺(锅)
参考答案：C
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第3题：
制作扒菜不需要大翻勺（）
正确 -
第4题：
勺工可以有握勺(锅)、翻勺(锅)、晃勺(锅)和出勺(锅)四种,其中翻勺又分()两种。A、大翻和小翻
B、左翻和右翻
C、斜翻和小翻
D、斜翻和侧翻
参考答案：A
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第5题：
下列关于施工方案交底描述错误的是（ ）。
A、工程施工前，施工作业人员应向施工方案的编制人员进行技术交底
B、分项、专项工程的施工方案需进行技术交底
C、新产品、新材料、新技术、新工艺项目需进行技术交底
D、施工工艺、操作方法、要领属于交底的内容答案：A解析：本题考查的是机电工程施工组织设计的审核批准及交底。参见教材P165。