细菌与细菌毒素污染食物包括引起食物中毒、人畜共患传染病的致病菌和引起食品腐败变质并可作为受到污染标志的非致病菌。( )此题为判断题(对，错)。

第1题：

真菌和真菌毒素的食品卫生学意义包括真菌污染引起食品变质和真菌毒素引起人畜中毒

第2题：

15、造成细菌性食物中毒的原因：

A．致病菌污染食品

B．食品的贮存方式不当，导致致病菌大量生长繁殖或产生毒素

C．食物灭菌不彻底

D．生熟交叉污染及从业人员带菌污染

第3题：

造成细菌性食物中毒的原因：

A．致病菌污染食品

B．食品的贮存方式不当，导致致病菌大量生长繁殖或产生毒素

C．食物灭菌不彻底

D．生熟交叉污染及从业人员带菌污染

第4题：

14、真菌和真菌毒素的食品卫生学意义包括真菌污染引起食品变质和真菌毒素引起人畜中毒

第5题：

21、肉类易受到致病菌和寄生虫的污染发生腐败变质，导致人体发生食物中毒。