niusouti.com

食品加工人员在操作过程中可借助手指舔尝食物。( )此题为判断题(对，错)。

题目
食品加工人员在操作过程中可借助手指舔尝食物。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.对可疑中毒食品的加工过程进行调查不包括()A.找到最了解事件情况的有关人员(包括病人)以了解事件发生过程B.向加工制作场所的主管人员或企业负责人详细了解可疑中毒食品的加工、制作流程以及加工制作人员的名单C.食品加工过程中厨师的健康状况不需要重视D.对可疑中毒食品各加工操作环节绘制成操作流程图

2.防止葡萄球菌污染食物的措施有______。A.定期对食品加工人员进行健康检查B.对手指化脓者暂时调换工作C.对手部患有疖疮者暂时调换工作D.对患有呼吸道感染者暂时调换工作

3.交叉污染时引起细菌性食物中毒的常见原因，通常是指（ ）。A.食品从业人员带菌，造成对食品的污染B.生熟食品及加工用具、容器未严格分开，造成熟食污染C.屠宰过程中造成的肉类食品污染D.餐具未严格消毒造成的食品污染

4.对引起食物中毒的食物应做______处理。A.对有毒动植物食物中毒的食品应全部深埋B.将所有接触有毒食品的用具、工具彻底清洗以消除污染C.患病的食品加工人员必须离开加工场所做进一步治疗D.对发生食物中毒的单位和肇事者应按食品卫生法有关规定给予处置

更多“食品加工人员在操作过程中可借助手指舔尝食物。( ) ”相关问题

  • 第1题：

    交叉污染是引起细菌性食物中毒的常见原因，通常是指（ ）。

    A.食品从业人员带菌，造成对食品的污染

    B.生、熟食品及加工用具、容器未严格分开，造成熟食污染

    C.屠宰过程中造成的肉类食品污染

    D.餐具未严格消毒造成的食品污染


    正确答案：B
    此题暂无解析

  • 第2题：

    干燥是利用能量将湿物料中的水分去除的单元操作，干燥操作广泛应用于化工、制药、造纸和食品工业等各领域。在食品加工中干燥只用于去除食品中的部分水分，保证其具有良好的加工性能，干燥到食品的安全水分可降低酶活、抑制微生物生长，以便食品的长期储藏。


    提高稳定性

  • 第3题：

    食品加工人员是指__________接触包装或未包装的食品、食品设备和器具、食品接触面的操作人员。

    A．直接

    B．间接

    C．间歇

    D．辗转


    A ： 直接

  • 第4题：

    食品添加剂在食品中可能的作用 ：增强食品的保藏性、 、有利于食品加工操作、 。


    食品产品中添加和使用食品添加剂是现代食品加工生产的需要，对于防止食品腐败变质，保证食品供应，繁荣食品市场，满足人们对食品营养、质量以及色、香、味的追求，起到了重要作用。因此，现代食品工业不能没有食品添加剂。

  • 第5题：

    【单选题】以下（）途径污染食品是错误的。

    A．食品加工人员、炊事员或销售人员带菌，造成食品污染；

    B．食品在加工前本身带菌，或在加工过程中受到了污染，产生了肠毒素，引起食物中毒。

    C．在低温和通风良好的条件下储藏食物，产生肠毒素，引起食物中毒。

    D．熟食物品包装不严，运输过程中受到污染。


    在低温和通风良好的条件下储藏食物，产生肠毒素，引起食物中毒。

相关内容