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牛肌肉组织外脊部位的别称叫做______。A.牛柳B.眼肉C.西冷肉D.沙朗E.米龙F.上脑
题目
牛肌肉组织外脊部位的别称叫做______。
A.牛柳
B.眼肉
C.西冷肉
D.沙朗
E.米龙
F.上脑
相似考题
参考答案和解析
参考答案：ACD
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第1题：
在胴体牛肉中,牛外脊肉几乎全是瘦肉,肉质细嫩,色泽红润。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
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第2题：
属于牛后腿部位的肌肉组织是()。
A.上脑
B.牛腩
C.牛柳
D.米龙
正确答案：：D
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第3题：
牛柳又称里脊，即背最长肌。西冷又称外脊，主要是腰大肌。
错误 -
第4题：
制作鞑靼牛扒的原料是()。
A.小牛后腿
B.牛里脊
C.牛上脑
D.牛外脊
正确答案：B
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第5题：
17、牛米龙肉又称股肉，位于腰椎的两侧、外脊的后方、牛腩的上方。
错误