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混酥类制品口感应()甜味适中。A.香酥B.均匀C.酥松D.酥脆

题目
混酥类制品口感应()甜味适中。

A.香酥

B.均匀

C.酥松

D.酥脆

相似考题

1.混酥面坯的成型好坏，直接影响到混酥制品的质量和外观。此题为判断题(对，错)。

2.广式月饼属于()。A.混酥类面团B.砂糖浆面团C.层酥类面团D.擘酥类面团

3.由于配料、制作方法不同,单酥面团又可分浆皮类面团和()A.层酥类制品B.油炸类制品C.混酥类制品D.蛋糕类制品

4.现代工艺中()所采用的油脂一般为“片状酥皮油”，使用很方便。A.混酥制品B.清酥制品C.烫制制品D.发酵制品

更多“混酥类制品口感应()甜味适中。 ”相关问题

  • 第1题：

    下列饼干制品中，核桃饼干、杏仁饼干、什锦果料饼干都属于( )饼干。

    A.混酥类

    B.清蛋糕类

    C.蛋清类

    D.圣诞节类


    正确答案：：A


  • 第2题：

    混酥类点心的面坯有甜味和咸味之分，是面点中常用的基础面坯。()


    答案：正确

  • 第3题：

    17、对于体积较大、较厚的混酥类制品需要低温、长时间烘烤才能很好成熟。


    低温、 长时间

  • 第4题：

    对于体积较大、较厚的混酥类制品需要低温、长时间的烘烤才能很好成熟。()


    答案：正确

  • 第5题：

    糖粉是蔗糖的再制品，普遍应用于( )及蛋糕的装饰。

    A.清酥类品种的制作

    B.发酵类品种的制作

    C.混酥类品种的制作

    D.蛋糕类品种的制作


    正确答案：C

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