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制作冻苏夫力时,糖与水一定要()。A.搅拌均匀B.搅拌至完全溶解C.煮制沸腾D.煮至浓稠

题目
制作冻苏夫力时,糖与水一定要()。

A.搅拌均匀

B.搅拌至完全溶解

C.煮制沸腾

D.煮至浓稠

相似考题

1.煮好的()一定要待液体温度降至70℃－80℃时,才能与蛋黄混合,否则易使蛋黄受热凝固。A.奶油B.蛋白C.热苏夫力D.奶油胶冻液

2.苏夫力有两类,一类是()苏夫力,另一类是热苏夫力。A.结块B.室温C.冷D.烤

3.制作冻苏夫力时,一定待鸡蛋搅打至起发后,再加入()。A.牛奶B.面糊C.糖水D.黄油

4.冻苏夫力与巴菲从()到口感都是不同的。A.口味B.色泽C.外观D.风味

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  • 第1题：

    制作热苏夫力时,当打起蛋白与()搅拌时,要朝同一方向搅拌,防止蛋白搅澥。

    A.糖水

    B.面糊

    C.黄油

    D.牛奶


    参考答案：B

  • 第2题：

    苏夫力有两类,一类是冷苏夫力,另一类是()苏夫力。

    A.结块

    B.室温

    C.冷冻

    D.热


    参考答案：D

  • 第3题：

    ()是用糖、水和鱼胶粉或琼脂，按一定比例调制而成的冷冻甜食。

    A、木司

    B、冷苏夫力

    C、巴菲

    D、果冻


    答案：D

  • 第4题：

    制作热苏夫力时,()的牛奶和黄油冲面粉时,要不断的搅拌。

    A.煮温

    B.煮热

    C.煮开

    D.冷冻


    参考答案：C

  • 第5题：

    烘烤热苏夫力时，要保证制品完全成熟。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

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