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现代筵席组合应力求营养均衡，吃得科学。()

题目

现代筵席组合应力求营养均衡，吃得科学。()

相似考题

1.正确控制筵席入席者的热能需要及生热营养素的热能比值，是()设计的关键。A、营养价值B、营养菜肴C、营养配膳D、营养筵席

2.营养席单的设计既要符合营养原则，又必须符合筵席的基本情况。()

3.现代筵席和传统筵席分类是有一定区别的。()

4.中国传统筵席菜点的数量及营养质量都没有科学的根据。()

参考答案和解析
参考答案：√
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  • 第1题：

    现代筵席可以分为三大类。()


    参考答案：×

  • 第2题：

    筵席设计是一个()工程，需要高级的艺术构思和严肃的科学构思。

    A、理论

    B、基础

    C、系统

    D、组合


    参考答案：C

  • 第3题：

    所谓合理营养，指的是（）

    A吃得多吃得好

    B捡自己爱吃的尽量吃

    C多吃高蛋白高热量食物

    D合理安排摄取各种营养


    D
    略

  • 第4题：

    要根据进餐者的实际()需要量去设计筵席的组合。

    A、蛋白质

    B、营养

    C、热量

    D、菜肴


    参考答案：B

  • 第5题：

    自然科学是筵席设计的基础，筵席()应熟知烹饪的基本理论、菜点的制作技术和特点。

    A、主持人

    B、设计者

    C、厨师

    D、爱好者


    参考答案：B

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