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传统菜肴发展创新思路有下列几种：(1)传统风味的创新与发展，要着眼原料的开拓;(2)传统菜肴的改良创新，要注重加工上的变化和烹调方法的改进;(3)在调味的使用上，要大胆吸收其他派别特色，甚至用进口调料来丰富本地风味。()

题目

传统菜肴发展创新思路有下列几种：(1)传统风味的创新与发展，要着眼原料的开拓;(2)传统菜肴的改良创新，要注重加工上的变化和烹调方法的改进;(3)在调味的使用上，要大胆吸收其他派别特色，甚至用进口调料来丰富本地风味。()

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1.选用本地特有的烹饪原料，以本地惯用的烹调方法，制作出符合( )口味的菜肴风味，称为地方风味特色。A.市场B.顾客C.传统D.本地

2.在保证菜品质量的前提下,要富有时代创新意识,不要墨守成规循规蹈矩,要不断推陈出新,发展菜肴和()。A、认识菜肴B、创造菜肴C、了解菜肴D、美化菜肴

3.发展理念是发展行动的先导，是发展思路、发展方向、发展着力点的集中体现。党的十八届五中全会强调，实现“十三五”时期发展目标，必须牢固树立并切实贯彻 的发展理念。A、传统、协调、环保、开放、共享 B、传统、沟通、绿色、开放、共享 C、创新、协调、绿色、开放、共享 D、创新、协调、绿色、自由、包容

4.下列哪些菜肴不宜宴请外国友人()。A.触犯宗教禁忌的菜肴B.触犯个人禁忌的菜肴C.触犯民族禁忌的菜肴D.本国的传统的菜肴

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  • 第1题：

    传统菜肴“宫保鸡丁”的调味方法属于( )

    A、基础式调味

    B、使用淡色调味

    C、保持地方传统风味

    D、不用辣椒调味


    答案：C

  • 第2题：

    19、民间玩具的发展，应当传统与创新并举。


    正确

  • 第3题：

    【单选题】学院古典舞原则的是下列哪一项（)。

    A．照搬传统

    B．批判传统

    C．创新并发展传统

    D．尊重并承接传统


    D

  • 第4题：

    下列属于学院古典舞原则的是( )。

    A.尊重并承接传统
    B.批判传统
    C.创新并发展传统
    D.照搬传统

    答案：C
    解析：

  • 第5题：

    116、民间玩具的发展，应当传统与创新并举。


    正确

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