宴会菜单内容主要包括哪几大类?

宴会菜单内容主要包括哪几大类?

第1题：

菜单对于宴会部门的意义主要有()。

A、反映宴会厅的设备购置情况
B、反映出对食品材料采购及储藏的影响
C、宴会菜单对厨师和服务人员的影响
D、菜单与宴会经营成本的关系

参考答案：AC
第2题：

西餐宴会摆台餐具的摆放是以宴会的( )为依据。
A.菜单内容
B.规模
C.消费标准
D.客人用餐习惯

正确答案：A
第3题：

GHS制度的主要内容是什么？GHS制度将化学品的危害分为哪几大类？（5分）

AC
第4题：

宴会可容成本的计算包括宴会菜点和______两方面内容。

A.分类菜点
B.主要菜点
C.宴会服务
D.人工费用

参考答案：A
第5题：

在以下三类主题中选择一类，确定一个主题，设计一个主题宴会接待方案，包括主题创意说明、菜单菜肴设计、服务接待设计、台面台型设计、环境氛围设计、成本核算及对外报价等6个方面的内容。【主题一】商务类宴会【主题二】家庭类宴会【主题三】政务类宴会

主题词语言?分类语言?关键词语言