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下列属于干烙制品的是()。A.面包B.春饼C.蛋糕D.葱油家常饼

题目
下列属于干烙制品的是()。

A.面包

B.春饼

C.蛋糕

D.葱油家常饼

相似考题

1.干烙是将成型的制品放入锅内,既不刷油又不洒水,利用锅底传热,使其成熟的方法。()此题为判断题(对，错)。

2.烙制一般可分为()。A.油烙B.烤烙C.水烙D.蒸烙E.干烙

3.生煎包一般采用()。A.油煎B.水烙C.干烙D.水油煎

4.煎又可分为()。A.油煎B.油烙C.水烙D.水油煎E.干烙

参考答案和解析
参考答案：B
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  • 第1题：

    加水烙是锅与蒸汽的联合传热的熟制法,是在干烙后焖熟。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第2题：

    刷油烙是在()再刷点油。

    A.干烙的基础上

    B.水油烙的基础上

    C.水烙的基础上

    D.油烙的基础上


    参考答案：A

  • 第3题：

    烙可以分为干烙、()

    A.油烙和湿烙三种

    B.湿烙两种

    C.水烙和油烙三种

    D.水烙两种


    参考答案：C

  • 第4题：

    加水烙是锅与蒸汽的联合传热的熟制法,是在干烙后()焖熟。

    A.洒油

    B.洒芝麻

    C.洒葱花

    D.洒水


    参考答案：D

  • 第5题：

    加水烙()

    A.在洒水后的做法与干烙完全一样

    B.在洒水前的做法与干烙完全一样

    C.在洒水前的做法与干烙不完全一样

    D.在洒水前的做法与油烙完全一样


    参考答案：B

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