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脂肪酸是组成脂肪的(),在确定脂肪性质上有很大作用。A、来源B、重要物质C、物质D、不可缺少

题目
脂肪酸是组成脂肪的(),在确定脂肪性质上有很大作用。

A、来源

B、重要物质

C、物质

D、不可缺少

相似考题

1.在乳母能量平衡时，乳汁中脂肪酸的组成与膳食脂肪酸的组成也会有很大差异。（ ）此题为判断题(对，错)。

2.下面关于反式脂肪酸的解释，正确的是()A.不是天然产物，通常是由氢化脂肪产生的B.反式脂肪酸加氢后变为比较饱和的固体C.它的性质也和动物脂肪相似D.反式脂肪酸是优于动物脂肪的一种优质脂肪酸E.人造黄油是反式脂肪酸

3.下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（ ）。A.乳脂肪主要由甘油三酯组成B.乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主C.乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势D.室温下，乳脂肪呈固态

4.在乳母能量平衡时．乳汁中脂肪酸的组成与膳食脂肪酸的组成也会有很大的差异。（ ）此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    脂肪酸包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，脂肪酸的性质决定脂肪的性质。


    正确

  • 第2题：

    5、由饱和脂肪酸组成的油脂较由不饱和脂肪酸组成的油脂热稳定性（）。

    A．低

    B．高

    C．一样高

    D．不确定


    豆油;核桃油;玉米油

  • 第3题：

    6、畜肉类的脂肪主要由（）组成。

    A．饱和脂肪酸

    B．单不饱和脂肪酸

    C．多不饱和脂肪酸

    D．反式脂肪酸


    饱和脂肪酸

  • 第4题：

    下列有关脂类在瘤胃中消化的说法，正确的是

    A．大部分不饱和脂肪酸经微生物作用变成饱和脂肪酸，必需脂肪酸减少

    B．部分氢化的不饱和脂肪酸发生异构变化

    C．脂类中的甘油被大量转化为挥发性脂肪酸

    D．支链脂肪酸和奇数碳原子脂肪酸减少


    大部分不饱和脂肪酸经微生物作用变成饱和脂肪酸，必需脂肪酸减少;部分氢化的不饱和脂肪酸发生异构变化;脂类中的甘油被大量转化为挥发性脂肪酸

  • 第5题：

    普通肥皂的组成是

    A．高级脂肪酸

    B．高级脂肪酸钠盐

    C．高级脂肪酸钾盐

    D．甘油


    高级脂肪酸钠盐

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