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面粉按加工精度、()、含麸量的高低来划分其等级。A、新鲜度B、色泽C、口味D、特点

题目
面粉按加工精度、()、含麸量的高低来划分其等级。

A、新鲜度

B、色泽

C、口味

D、特点

相似考题

1.划分面粉高低等级主要依据是加工精度、色泽和()。A.新鲜度B.加工量C.含麸量D.含氮量

2.炼钢铁与铸造铁是以含()量高低来划分的。A、CB、SIC、P

3.小麦粉加工精度是以小麦粉的（ ）来表示的。A.粉色B.粉色和麸星C.麸星D.粗细度

4.蔬菜的新鲜度主要从( )、形态、色泽等几方面来鉴定。A.含脂量B.芳香油含量C.无机盐含量D.含水量

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  • 第1题：

    通用粉的质量指标包括（　　）。

    A.脂肪酸值
    B.加工精度
    C.含砂量
    D.湿面筋
    E.气味口味

    答案：A,B,C,E
    解析：
    通用粉的质量指标有：加工精度、灰分、粗细度，面筋质、含砂量、磁性金属物、水分、脂肪酸值、气味口味9项。

  • 第2题：

    发酵对面粉质量的要求是（）

    • A、面粉加工的精度
    • B、产生气体的性能
    • C、面粉中含麸量的高低
    • D、保持气体存在的能力

    正确答案:B,D

  • 第3题：

    加工内容不多的工件，工序划分常采用（）的方法。

    • A、按所有刀具划分
    • B、按安装次数划分
    • C、按精度加工划分
    • D、按加工部位划分

    正确答案:B

  • 第4题：

    滚动轴承的精度等级用什么来表示？其级别如何划分？


    正确答案: 滚动轴承的精度等级用汉语拼音字母表示，共分5级：C（超精度）、D（精密级）、E（高级）、F（较高级）、G（普通级）。

  • 第5题：

    面粉按加工精度、色泽、含麸量的高低，可分为（）、标准粉和普通粉。

    • A、特制粉
    • B、富强粉
    • C、一般粉
    • D、专用粉

    正确答案:A

  • 第6题：

    特制粉的加工精度高，含麸量少，色白，含面筋质为30％


    正确答案:错误

  • 第7题：

    划分面粉高低等级主要依据是加工精度、色泽和（）。

    • A、新鲜度
    • B、加工量
    • C、含麸量
    • D、含氮量

    正确答案:C

  • 第8题：

    下列各项关于面粉的说法，不正确的是（）。

    • A、按加工精度的不同，面粉可分四个等级
    • B、专用粉是指根据需要用特殊品种的小麦磨制而成或在等级粉中根据需要添加其他成分的面粉
    • C、普通粉，加工精度低，含麸量高，色较黄
    • D、特制粉，加工精度高，含麸量小，色白，含面筋质较高，约为26%

    正确答案:A

  • 第9题：

    特制面粉加工精度最高，其弹性最小。


    正确答案:错误

  • 第10题：

    螺纹的精度等级主要是按螺纹外径公差大小来划分的。


    正确答案:错误

  • 第11题：

    蔬菜的新鲜度，可以从其含水量，形态和（）等方面来检验。

    • A、大小
    • B、轻重
    • C、长短
    • D、色泽

    正确答案:D

  • 第12题：

    问答题
    面粉按加工精度来分一般分为哪4种？

    正确答案： 面粉按加工精度来分一般分为特制一等、特制二等、标准粉、普通粉。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    小麦粉加工精度是以小麦粉的（）来表示的。

    • A、粉色
    • B、粉色和麸星
    • C、麸星
    • D、粗细度

    正确答案:B

  • 第14题：

    根据（）的不同，面粉可分三个等级。

    • A、颜色深浅的程度
    • B、加工精度
    • C、产地
    • D、售卖的价格

    正确答案:B

  • 第15题：

    加工表面多而复杂的零件，工序划分常采用（）的方法。

    • A、按所有刀具划分
    • B、按安装次数划分
    • C、按加工部位划分
    • D、按精度加工划分

    正确答案:C

  • 第16题：

    面粉按（）可分为一般粉和专用粉。

    • A、加工精度
    • B、色泽、含麸量
    • C、含面筋多少
    • D、用途

    正确答案:D

  • 第17题：

    特制粉又叫（）是一种加工精度较高的面粉，其粉色洁白，颗粒细小，含麸量少。

    • A、标准粉
    • B、普通粉
    • C、富强粉
    • D、富丽粉

    正确答案:C

  • 第18题：

    面粉按（）可分为一般粉和专用粉。

    • A、用途
    • B、含麸量
    • C、含面筋
    • D、加工精度

    正确答案:A

  • 第19题：

    特制面粉加工精，色白，含麸多，面筋质不低于24%。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    面粉按加工精度和用途可分为等级粉和专用粉。等级粉有可分为（）、标准粉和普通粉


    正确答案:特制粉

  • 第21题：

    面粉按加工精度、色泽、含麸量的高低，可分为普通粉、标准粉和（）。

    • A、富强粉
    • B、高筋粉
    • C、特制粉
    • D、精粉

    正确答案:C

  • 第22题：

    面粉品质的一般鉴别内容是（）

    • A、含水量、新鲜度、色泽、面筋质
    • B、含水量、硬度、色泽、面筋质
    • C、含水量、形态、色泽、成熟度
    • D、含水量、硬度、面筋质、成熟度色泽

    正确答案:A

  • 第23题：

    多选题
    通用粉的质量指标包括（　　）。
    A

    脂肪酸值

    B

    加工精度

    C

    含砂量

    D

    湿面筋

    E

    气味口味


    正确答案： A,D
    解析：
    通用粉的质量指标有：加工精度、灰分、粗细度，面筋质、含砂量、磁性金属物、水分、脂肪酸值、气味口味9项。

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