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风味是面点本味和调味的综合体现，它确立了面点的口味。此题为判断题(对，错)。

题目

风味是面点本味和调味的综合体现，它确立了面点的口味。

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.馅心的重要性表现为()。A.确定面点口味B.美化面点的形态C.形成面点的特色D.使面点花色品种多样化E.决定面点的档次

2.盐是面点的制作中常用的一种调味料,其在面点制品中所起的作用不包括( )。A、调节口味B、增强面团的弹性和筋力C、利于制品着色D、调节发酵速度

3.制作面点的重要原料之一( ),具有调味、改变面团的组织,提高成品的品质,改善成品的风味的。A、面粉B、盐C、乳品D、糖

4.龙抄手、担担面是()风味的典型品种。A.京式面点B.苏式面点C.广式面点D.川式面点

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  • 第1题：

    不同的熟制方法,形成不同的面点特色,也就形成丰富多彩、口味( )的面点口味。

    A、相同

    B、一流

    C、各异

    D、异常


    参考答案：C

  • 第2题：

    在我国面点的风味流派中，船点属于( )。

    A、广式面点

    B、京式面点

    C、苏式面点

    D、川式面点


    答案：C

  • 第3题：

    面点是淮扬菜的重要组成部分，淮安特色面点历史悠久，以制作精致、品种多样、风味佳美闻名于世。


    淮扬;江宁;苏锡;徐海

  • 第4题：

    我国的面点及风味小吃可分为南味、北味两大风味，广式、苏式两大流派。 （ ）


    正确答案：×

  • 第5题：

    4、中式面点可分为南味、北味两大风味，＿＿＿特点是皮薄馅多，口味独特。

    A．南点

    B．北点

    C．京式糕点

    D．潮式面点


    正确

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