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按汤的澄色，可分为哪几类?清汤的特点是什么?

题目

按汤的澄色，可分为哪几类?清汤的特点是什么?

相似考题

1.汤按使用原料可分为()。A.清汤和白汤B.毛汤和高汤C.荤汤和素汤D.吊汤和顶汤

2.不属于“淮扬菜”特点的是()A.以炖、焖、烧、煨、炒著名B.重于酥烂，鲜香，原汁原汤，浓而不腻C.十分讲究清汤与奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇D.用料考究，注意配色，讲究造形，菜谱四季有别

3.按色泽汤可分为普通清汤和高级清汤两类。( )此题为判断题(对，错)。

4.按商业经营的分类方法，中国酒可分为哪几类?各自的特点是什么?

更多“按汤的澄色,可分为哪几类?清汤的特点是什么? ”相关问题

  • 第1题：

    清汤的特点就是汤色澄清。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    16、按汤的色泽可分为普通清汤和高级清汤两类。（）


    错

  • 第3题：

    按主轴承的结构特点，机体与机座的组合形式可分为哪几类？其各自特点是什么？


    分为正置式主轴承机体结构、倒挂式主轴承机体结构、隧道式主轴承机体结构。 特点:正置式: 机座首先承受曲柄连杆机构传来的气体压力,故机座具有很高的强度和刚度,机座两侧的支座和主轴承部分设置有坚固的骨架和加强筋,故其固定机件尺寸、重量较大,适用于重量尺寸指标要求不严而寿命要求较长的中速和低速柴油机中。 倒挂式:利用主轴承盖将曲轴悬挂在曲轴箱的主轴承座孔中,发动机工作时,气体燃烧压力直接作用在主轴承盖上,再由主轴承螺栓传给机体,而不必设置机座,只在机体下方安装一个油底壳,油底壳不承受工作载荷,故可以做的很薄,气缸体与曲轴箱铸成一体,中间无剖分面,增加机体刚度。这种机体结构紧凑,体积小,重量轻,刚性较好,但是制造质量和材料要求高,维修保养不方便,常用于中高速柴油机中。 隧道式:气缸体和曲轴箱铸成整体,主轴承没有剖分面,采用圆盘型滚动轴承,曲轴连同轴承一起从机体前端装入机体隧道式轴承座孔中,各轴承外圈与相应的各座孔有一定过盈量。这种机体刚性好,但是重量较大,制造工艺较为复杂,装拆及维修不方便。

  • 第4题：

    物质按磁性可分为哪几类?相对磁导率ur如何相应变化?矿物按磁性可分为哪三类?


    正确答案：物质按磁性可分为顺磁性物质(ur>1)、逆磁性物质(ur<1)和铁磁性物质(ur?1或u?u0)，矿物按磁性可分为强磁性矿物、弱磁性矿物和非磁性矿物。

  • 第5题：

    简答题：3 色谱法按原理可分为哪几类？按操作形式又可分为哪几类？


    吸附色谱;分配色谱;离子交换色谱;分子排阻色谱

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