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加工炒米粉用于制作粉蒸类菜肴的大米为()。A.籼米B.粳米C.籼糯D.粳糯

题目
加工炒米粉用于制作粉蒸类菜肴的大米为()。

A.籼米

B.粳米

C.籼糯

D.粳糯

相似考题

1.黄油常用于西餐和()制菜肴。A、炒B、炖C、蒸D、烤

2.面粉是由()经加工磨制而成的粉状物质。A.稻米B.小麦C.大米粉D.标准粉

3.做面包通常采用的面粉为()。A.高筋粉B.低筋粉C.面筋D.大米粉

4.西谷米简称西米,以()制作的西米质量最好A.糯米粉和玉米粉B.木薯粉和马铃薯粉C.木薯粉和糯米粉D.木薯粉和玉米粉

参考答案和解析
参考答案：A
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  • 第1题：

    下列选项中适宜加工传统调料淮盐的是()。

    A、花椒粉

    B、孜然粉

    C、大米粉

    D、黄姜粉


    参考答案：A

  • 第2题：

    1、制作象形柿子的原料为 ＿＿＿。

    A．糯米粉

    B．玉米粉

    C．糖粉

    D．以上均是


    A

  • 第3题：

    4、下列适合茸制包类菜肴的烹调方法是（）

    A．炸

    B．炒

    C．煎

    D．蒸


    山药;土豆;豆腐;虾仁

  • 第4题：

    药材细粉与米粉，蔗糖等蒸制成的块状制剂是指


    正确答案：B
    本题考查相关剂型的概念。

    丹 剂是指以汞以及某些矿物药在高温条件下烧制成不同结晶形状的汞的无机化合物；线剂是指将丝线或棉线，置药液中先浸后煮，经干燥制成的一种外用制剂；糕剂是 指药材细粉与米粉。蔗糖等蒸成的块状制剂；条荆是指将药物细粉或药膏粘附在桑皮纸捻成的细条上的一种外用剂型；钉剂系指药物细粉加糯米粉混匀后加水、加热 制成软材，经分剂量，搓制成细长而两端尖锐如钉的外用固体剂型。

  • 第5题：

    糕剂系指药物细粉与米粉、蔗糖蒸制而成的块状剂型


    正确

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