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  • 第1题:

    黑顺片加工时

    A.直接晒干
    B.需放入胆巴水中夜泡日晒,并加食盐,反复多次直至表面出现大量结晶盐粒
    C.需胆巴水泡后煮透心,纵切片再用水浸漂,用调色液使附片染成浓茶色,取出蒸至油面光泽后,烘至半干,再晒干或继续烘干
    D.需胆巴水浸数日后,连同浸液煮透心,去外皮后纵切片
    E.需晒干或沸水中略烫

    答案:C
    解析:
    盐附子:选个大、均匀的泥附子,浸入食用胆巴的水溶液中浸泡多日,至附子表面出现大量结晶盐粒(盐霜),质地变硬时“盐附子”;
    黑顺片:选择大、中个头的泥附子,浸入食用胆巴的水溶液中数日,煮至透心,水漂,纵切成约5mm的厚片,用调色液使附片染成浓茶色,蒸至现油面光泽后为“黑顺片”;
    白附片:选择大小均匀的泥附子,浸入食用胆巴的水溶液中数日,剥去外皮,纵切成约3mm的片,蒸透为“白附片”。

  • 第2题:

    太子参加工时

    A.直接晒干
    B.需放入胆巴水中夜泡日晒,并加食盐,反复多次直至表面出现大量结晶盐粒
    C.需胆巴水泡后煮透心,纵切片再用水浸漂,用调色液使附片染成浓茶色,取出蒸至油面光泽后,烘至半干,再晒干或继续烘干
    D.需胆巴水浸数日后,连同浸液煮透心,去外皮后纵切片
    E.需晒干或沸水中略烫

    答案:E
    解析:
    太子参【采收加工】夏季茎叶大部分枯萎时采挖,洗净,除去须根,置沸水中略烫后晒干或直接干燥。

  • 第3题:

    红参的产地加工方法为()

    A去须根、晒干

    B去须根、烘干

    C去须根、蒸后晒干或烘干

    D不去须根、煮后晒干

    E不去须根、煮后晒干或烘干


    C

  • 第4题:

    盐附子加工时

    A.直接晒干
    B.需放入胆巴水中夜泡日晒,并加食盐,反复多次直至表面出现大量结晶盐粒
    C.需胆巴水泡后煮透心,纵切片再用水浸漂,用调色液使附片染成浓茶色,取出蒸至油面光泽后,烘至半干,再晒干或继续烘干
    D.需胆巴水浸数日后,连同浸液煮透心,去外皮后纵切片
    E.需晒干或沸水中略烫

    答案:B
    解析:
    盐附子:选个大、均匀的泥附子,浸入食用胆巴的水溶液中浸泡多日,至附子表面出现大量结晶盐粒(盐霜),质地变硬时“盐附子”;

    黑顺片:选择大、中个头的泥附子,浸入食用胆巴的水溶液中数日,煮至透心,水漂,纵切成约5mm的厚片,用调色液使附片染成浓茶色,蒸至现油面光泽后为“黑顺片”;

    白附片:选择大小均匀的泥附子,浸入食用胆巴的水溶液中数日,剥去外皮,纵切成约3mm的片,蒸透为“白附片”。

  • 第5题:

    某药材为毛茛科植物芍药的干燥根。该药材的产地加工方法是()

    A直接晒干

    B低温烘干

    C沸水中煮后除去外皮或去皮后再煮,晒干

    D直接煮后干燥

    E反复揉搓至干


    C