A.甘氨酸
B.赖氨酸
C.VA和赖氨酸
D.肌苷酸和鸟苷酸
第1题:
A.是味精的第三代产品
B.含有鲜味极强的核酸类物质
C.含有谷氨酸钠成分
D.是普通味精鲜味的两倍
E.只能用于冷菜调味
F.是一种复合鲜味调料
第2题:
第3题:
7、不含食盐的味精是()
A.纯味精
B.强力味精
C.特鲜味精
D.以上都是
第4题:
泥糊状食品最好不加( )。
A.糖和盐
B.糖和味精
C.盐和味精
D.味精
第5题:
8、下列关于味精的使用正确的说法是()
A.味精应在菜肴将要出锅时投放
B.味精应在菜肴勾芡之后投放
C.甜味菜和酸味菜时应该放味精
D.味精应在透明容器中盛放,置于阴凉干燥处