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冷冻、冷藏设备的温度调节应______。A.始终保持恒温状态B.根据原料存放量适时调整C.根据季节和温度适时调整D.根据原料温度要求进行调整

题目
冷冻、冷藏设备的温度调节应______。

A.始终保持恒温状态

B.根据原料存放量适时调整

C.根据季节和温度适时调整

D.根据原料温度要求进行调整

相似考题

1.在冷藏、冷冻药品运输途中，应当实时监测并___冷藏车、冷藏箱或者保温箱内的温度数据。

2.冷冻、冷藏设备温控器挡位应随季节变化、环境温度进行适当调整。( )此题为判断题(对，错)。

3.温度高的食品进行冷冻时的操作方法是______。A.直接放入冷冻设备中B.冷却至室温再放入冷冻设备中C.先冷藏一段时间再进行冷冻D.先进行封装再放入冷冻设备中

4.温度高的食品进行冷冻时的操作方法是( )。A.直接放入冷冻设备B.冷却至室温再放入冷冻设备C.先冷藏一段时间再进行冷冻D.先进行封装再放入冷冻设备

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  • 第1题：

    使冷冻、冷藏设备节能的措施是______。

    A.将温度调得高一些

    B.尽量减少开门次数

    C.尽量缩短存取食品的时间

    D.热的食物冷却至室温后再进行冷冻、冷藏

    E.尽量减少冷冻、冷藏食物的数量


    参考答案：BCD

  • 第2题：

    关于运输冷冻药品，下列叙述错误的是

    A、冷藏车具有自动调控温度的功能

    B、冷藏车具有存储和读取温度监测数据的功能

    C、运输过程中，药品应直接接触冰袋

    D、运输过程中应实时监测病记录温度数据

    E、企业应制定冷冻药品应急预案


    参考答案：C

  • 第3题：

    药品批发企业运输冷藏、冷冻药品的冷藏车应具备的功能（）。

    A.自动调控温度
    B.显示温度
    C.存储
    D.读取温度监测数据

    答案：A,B,C,D
    解析：
    冷藏车具有自动调控温度、显示温度、存储和读取温度监测数据的功能。

  • 第4题：

    对《肉和肉制品经营卫生规范》理解错误的是( )。

    A肉和肉制品采购、运输、验收、贮存、销售等经营过程中的食品安全要求

    B冻肉及冷冻食用副产品装运前应将产品中心温度降低至-15℃及其以下的温度,运输过程中箱体内温度应保持在-15℃及其以下的温度,并做好温度记录。

    C贮存冻肉、冷冻食用副产品以及需冷冻贮存的肉制品的设施和设备应能保持-15 ℃及其以下的温度

    D冷却肉、冷藏食用副产品以及需冷藏销售的肉制品应在0℃~4℃的冷藏柜内销售,冻肉、冷冻食用副产品以及需冷冻销售的肉制品应在-15℃及其以下的温度的冷冻柜销售


    参考答案：C

  • 第5题：

    关于运输冷冻药品，下列叙述错误的是

    A.冷藏车具有自动调控温度的功能
    B.冷藏车具有存储和读取温度监测数据的功能
    C.运输过程中，药品应直接接触冰袋
    D.运输过程中应实时监测病记录温度数据
    E.企业应制定冷冻药品应急预案

    答案：C
    解析：

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