niusouti.com

老卤盛入容器保存前,一定要将其______,撇去浮油。A.烧热B.烧沸C.冷却D.冷冻

题目
老卤盛入容器保存前,一定要将其______,撇去浮油。

A.烧热

B.烧沸

C.冷却

D.冷冻

相似考题

1.正常分娩抬头入盆衔接的是( )A、枕下前卤径B、枕上前卤径C、枕额径D、枕颏径E、双颞径

2.老卤最好盛入______容器中,置于阴凉处保存。A.塑料B.铁制C.铝制D.木制

3.老卤应置于______保存。A.恒温环境中B.炉灶旁C.冷冻室D.阴凉处

4.卤水要撇去浮油,置于阴凉处保存。( )此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
参考答案：B
更多“老卤盛入容器保存前,一定要将其______,撇去浮油。 ”相关问题

  • 第1题：

    保存老卤要定期清理残渣碎骨,以避免其引起卤汁的______。

    A.混沌

    B.变味

    C.变酸

    D.变质


    参考答案：D

  • 第2题：

    21、采用湿腌法时，一般使用老卤进行腌制，就是为了减少风味、色泽和营养的损失，同时可赋予腌肉老卤特有的风味。（）


    正确

  • 第3题：

    11、牛前腱子肉结缔组织较多，肉质较老，适于卤、酱等，是制作冷菜的好材料。


    肉质较老

  • 第4题：

    采用湿腌法时，一般使用老卤进行腌制，就是为了减少风味、色泽和营养的损失，同时可赋予腌肉老卤特有的风味。（）


    B

  • 第5题：

    2、肉汤去掉浮油后入瓶插花，这样花朵会悉数开放而花瓶不会受到损伤，这中方法称为（）？

    A．肉汤去掉浮油后入瓶插花，这样花朵会悉数开放而花瓶不会受到损伤，这中方法称为（）？

    B．淡肉法

    C．浮油法

    D．去肉汤法


    B

相关内容