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老卤应置于______保存。A.恒温环境中B.炉灶旁C.冷冻室D.阴凉处

题目
老卤应置于______保存。

A.恒温环境中

B.炉灶旁

C.冷冻室

D.阴凉处

相似考题

1.老卤盛入容器保存前,一定要将其______,撇去浮油。A.烧热B.烧沸C.冷却D.冷冻

2.老卤最好盛入______容器中,置于阴凉处保存。A.塑料B.铁制C.铝制D.木制

3.保存老卤要定期清理残渣碎骨,以避免其引起卤汁的______。A.混沌B.变味C.变酸D.变质

4.老卤具有醇浓馥郁的复合美味,是因其______的缘故。A.加入的鲜味调料多B.呈鲜物质积累多C.保存时间长D.含多种香料

参考答案和解析
参考答案：D
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  • 第1题：

    老卤具有醇浓馥郁的复合美味，是因其()的缘故。

    A.呈鲜物质积累多

    B.加入的鲜味调料多

    C.保存时间长

    D.含多种香料


    正确答案：A

  • 第2题：

    采用湿腌法时，一般使用老卤进行腌制，就是为了减少风味、色泽和营养的损失，同时可赋予腌肉老卤特有的风味。（）


    B

  • 第3题：

    血培养标本如果不能及时送检应置于冰箱保存


    错误

  • 第4题：

    高锰酸钾标准溶液应盛装在（）瓶中，置于暗处保存。


    正确答案：棕色

  • 第5题：

    21、采用湿腌法时，一般使用老卤进行腌制，就是为了减少风味、色泽和营养的损失，同时可赋予腌肉老卤特有的风味。（）


    正确

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