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影响原料品质的内部因素主要有动物组织中的多种( )的作用,及植物组织自身的呼吸作用。A.活性分解酶B.各种有机酸C.营养素D.水分

题目
影响原料品质的内部因素主要有动物组织中的多种( )的作用,及植物组织自身的呼吸作用。

A.活性分解酶

B.各种有机酸

C.营养素

D.水分

相似考题

1.植物萌发对原料品质的影响( )。A.使组织细嫩含B.使重量增加C.使原料产生清香气味D.使原料失去良好的口味

2.影响原料品质变化的因素既有内部因素又有外部因素。( )此题为判断题(对，错)。

3.内部因素主要有动物组织中多种活性酶的分解作用,及植物组织自身的( )。A.氧化作用B.化合作用C.降解作用D.呼吸作用

4.植物的呼吸作用是影响原料品质变化的主要外部因素。( )此题为判断题(对，错)。

更多“影响原料品质的内部因素主要有动物组织中的多种( )的作用,及植物组织自身的呼吸作用。 ”相关问题

  • 第1题：

    原料储存主要是通过有效地调节控制存放原料环境的温度、湿度、酸碱度,抑制原料内部的氧化分解酶,抑制原料自身的呼吸作用以及微生物的活性等,从而使原料在一定时期内保持品质的( )稳定。

    A.相对

    B.长期

    C.绝对

    D.长时间的


    参考答案：A

  • 第2题：

    植物感病和机械损伤明显促进组织的呼吸作用。（）


    机械损伤会显著加快组织的呼吸速率，其理由如下：第一，原来氧化酶与其底物在构造上是隔开的，机械损伤使原来的间隔破坏，氧气供应充足，酚类化合物就迅速地被氧化；第二，细胞被破坏后，底物与呼吸酶接近，于是正常的糖酵解和氧化分解以及PPP代谢加强；第三是机械损伤使某些细胞转变为分生状态，以形成愈伤组织去修补伤处，这些生长旺盛的细胞的呼吸速率就比原来休眠或成熟组织的呼吸速率快得多。

  • 第3题：

    植物感病和机械损伤明显促进组织的呼吸作用。


    第一，完整的细胞内氧化酶与其底物由于分布区域化被分隔开来，原来氧化酶与其底物被分隔在不同的亚细胞区域，损伤后破坏了这种区域化结构，氧气供应充足，酚类化合物迅速被单酚氧化酶或多酚氧化酶氧化形成醌类； 第二，细胞被破坏后，正常的糖酵解和氧化分解以及PPP代谢加强； 第三，损伤使某些细胞转变为分生状态，通过细胞分裂形成愈伤组织去修补伤处，这些生长旺盛的细胞的呼吸速率就比原来休眠或成熟组织的呼吸速率快得多。

  • 第4题：

    影响原料品质变化的物理因素是( )。

    A、分解酶

    B、药物残留物

    C、呼吸作用

    D、温度


    答案：D 

  • 第5题：

    呼吸作用在植物生活中的意义主要是 、为合成重要有机物提供原料 、在植物抗病免疫方面有着重要作用。


    提供能量;为体内有机物合成提供原料;提高抗病与抗逆能力

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