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猪肚的清洗加工步骤是:______。A.盐醋搓洗→里外翻洗→热水烫洗→冲洗干净B.热水烫洗→灌水冲洗→盐醋搓洗→里外翻洗C.热水烫洗→刮剥洗涤→盐醋搓洗→冲洗干净D.盐醋搓洗→热水烫洗→里外翻洗→冲洗干净

题目
猪肚的清洗加工步骤是:______。

A.盐醋搓洗→里外翻洗→热水烫洗→冲洗干净

B.热水烫洗→灌水冲洗→盐醋搓洗→里外翻洗

C.热水烫洗→刮剥洗涤→盐醋搓洗→冲洗干净

D.盐醋搓洗→热水烫洗→里外翻洗→冲洗干净

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1.张某在菜市场买了一个猪肚子，张某家的保姆洗涤时在猪肚里面发现一枚极具文物价值的金币。关于该金币的归属，下列说法正确的是（ ）A．应归卖猪肚的小贩，理由是猪肚是他从农村收购来的B．应归张某，理由是猪肚是他买的C．应归张某家的保姆，理由是金币是她发现的D．应归国家所有

2.猪肠的清洗加工步骤为:盐醋浸泡→里外刮洗→初步熟处理→冷水冲洗。 ( )此题为判断题(对，错)。

3.猪肠经里外翻洗后,接着进行的加工步骤是______。A.破肠清洗B.择除污秽物C.直接熟处理D.初步熟处理

4.猪肺清洗加工的步骤主要是：灌水冲洗→()→破膜清洗。A.高温油炸B.小火焯水C.轻兜慢放D.拍打挤压

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  • 第1题：

    猪肚的清洗加工的第一步应该是______。

    A.灌水冲洗

    B.盐醋搓洗

    C.刮剥洗涤

    D.烫洗油污


    参考答案：B

  • 第2题：

    经盐醋搓洗后的猪肚应接着进行______。

    A.里外翻洗

    B.灌水冲洗

    C.清水漂洗

    D.刮剥清洗


    参考答案：A

  • 第3题：

    请教野猪肚怎么烧治疗胃病。。。

    野猪肚怎么烧才好吃啊？治疗胃病用。。。


    治疗胃病就得煲汤，枸杞黄豆猪肚汤。
    用煤饼炉,放露天阳台上开锅盖烧(适当加点黄酒),烧10--15小时后,等野猪肚的青草味渐渐散去,再加半两白胡椒,再烧一小时左右即可.食用时千万不能加盐、辣椒、花椒、芥末等，必须是加白糖食用。对胃有好处。
    治疗胃病就得煲汤 枸杞黄豆猪肚汤

  • 第4题：

    经里外翻洗后的猪肚应进行______。

    A.清水漂洗

    B.灌水冲洗

    C.热水烫洗

    D.刮剥清洗


    参考答案：C

  • 第5题：

    将______两种原料组配在一起,经爆制后,都具有爽脆的口感。

    A.猪肚、鸭肫

    B.猪肚、鸭肝

    C.猪肚头、鸭肫

    D.猪肚头、鸭肝


    参考答案：C

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