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葡萄花刀适用于肉厚无皮的整片或大型鱼块。( )此题为判断题(对，错)。

题目
葡萄花刀适用于肉厚无皮的整片或大型鱼块。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.又称鱼鳃花刀或梳子花刀的剞刀法是()。A.卷筒花刀B.葡萄花刀C.眉毛花刀D.蚌纹花刀

2.菊花花刀适用于加工肉薄的带皮鱼、鸭肫、鹅肫等原料。( )此题为判断题(对，错)。

3.在整条带皮鱼肉的肉面斜剞刀距为4 mm平行刀纹,再转90°角直剞平行刀纹的花刀是______。A.眉毛花刀B.绣球花刀C.竹节花刀D.鳞毛花刀

4.制作干菜馅时,木耳以()者为好。A.肉厚、有光泽、无皮壳B.肉厚、有光泽C.肉厚D.无皮壳、肉厚

参考答案和解析
参考答案：错误
更多“葡萄花刀适用于肉厚无皮的整片或大型鱼块。( ) ”相关问题

  • 第1题：

    体壁宽而肉厚的整条鱼做醋熘菜时,最适合剞______。

    A.牡丹花刀

    B.瓦楞花刀

    C.蚌纹花刀

    D.弧形花刀


    参考答案：A

  • 第2题：

    牡丹花刀适用于______的鱼类。

    A.体壁窄而肉薄

    B.体壁窄而肉厚

    C.体壁宽而肉薄

    D.体壁宽而肉厚


    参考答案：D

  • 第3题：

    20、菊花花刀适用于加工肉薄的带皮鱼、鸭肫、鹅肫等原料。


    正确

  • 第4题：

    葡萄花刀适用于______的整片鱼或大型鱼块。

    A.肉薄无皮

    B.肉厚无皮

    C.肉薄带皮

    D.肉厚带皮


    参考答案：D

  • 第5题：

    十字花刀主要适用于()原料。

    A.带皮的青鱼

    B.带皮的猪肉

    C.带皮的鸡肉

    D.带皮的冬瓜


    参考答案：A

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