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制作饼干时,调制好糊后,将糊挤入烤盘时,要注意()。A、各饼干面坯间距尽量靠紧一些B、各饼干面坯留有适当间距C、各饼干面坯的间距尽量大一些D、各饼干面坯紧靠在一起

题目
制作饼干时,调制好糊后,将糊挤入烤盘时,要注意()。

A、各饼干面坯间距尽量靠紧一些

B、各饼干面坯留有适当间距

C、各饼干面坯的间距尽量大一些

D、各饼干面坯紧靠在一起

相似考题

1.采用蛋清、蛋黄分开搅拌法调制蛋糕面糊时，蛋清、蛋黄分别搅拌好后，将过筛的面粉倒在蛋清糊表面拌匀，最后将蛋黄糊放入搅拌均匀。此题为判断题(对，错)。

2.在用烤盘盛装蛋糕糊之前，应在烤盘中垫一层纸或刷一层油。此题为判断题(对，错)。

3.“锅贴鱼”制作时需要挂的糊为()。A.蛋泡糊B.干粉糊C.拍粉拖蛋糊D.脆皮糊

4.在调制时需要加食用油的糊是()。A.啤酒糊B.酱料糊C.水粉糊D.脆皮糊

参考答案和解析
答案：B
更多“制作饼干时,调制好糊后,将糊挤入烤盘时,要注意()。 ”相关问题

  • 第1题：

    “脆皮大虾”制作时选用的糊为()。

    A.蛋泡糊

    B.干粉糊

    C.全蛋糊

    D.脆皮糊


    参考答案：D

  • 第2题：

    调制泡芙面糊时，当用木勺将糊调起，当糊能均匀缓慢地往下流时，即达到质量要求。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第3题：

    制作法式炸苹果圈时，调制糊时需要哪种酒？

    A．干红

    B．啤酒

    C．白兰地

    D．干白


    啤酒

  • 第4题：

    蛋清糊调制时用料比例是()


    参考答案：1：1

  • 第5题：

    调制脆皮糊时不可用手搅拌，应用手抓匀，避免糊上劲。（）


    A

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