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制作山药蓉皮的原料为：去皮山药500克，熟澄面100克，大油( )克，白糖10克，精盐7克，胡椒粉0.2克。A.10B.35C.50D.80

题目

制作山药蓉皮的原料为：去皮山药500克，熟澄面100克，大油( )克，白糖10克，精盐7克，胡椒粉0.2克。

A.10

B.35

C.50

D.80

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1.山药山萸粥的组方是：山萸( )克，山药( )克，粳米( )克，白糖适量。A.50,30,100B.60,30,100C.30,60,90D.30,50,90

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  • 第1题：

    制作500g山药的鸡粒山药饼,需放熟澄面250g。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    制作莲蓉馅的原料有:湘莲子()、白糖3000g、大油750g、花生油35g、澄粉500g。

    A.1500g

    B.2000g

    C.3000g

    D.2500g


    参考答案：D

  • 第3题：

    【多选题】制作黔式腊肉的原料主要有（）。

    A．带骨带皮五花肉

    B．精盐

    C．白酒

    D．白糖

    E．花椒


    带 骨带皮五花肉;精盐;白酒;白糖;花椒

  • 第4题：

    制作果脯馅的原料有:果脯()、白糖250g、大油50g、熟面粉100g、金糕50g、麻油50g。

    A.100g

    B.500g

    C.400g

    D.200g


    参考答案：B

  • 第5题：

    枣泥馅的原料有:红枣、白糖、澄粉、()。

    A.鱼油

    B.大油

    C.琼脂

    D.黄油


    参考答案：B

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