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制作黄油米饭时，米饭应用()炒透。A.黄油B.大油C.色拉油D.橄榄油

题目

制作黄油米饭时，米饭应用()炒透。

A.黄油

B.大油

C.色拉油

D.橄榄油

相似考题

1.食堂在制作白菜炒肉丝。大米饭。实际该份菜肴用白菜15kg、猪肉2kg、色拉油1kg。炒熟后总重量为22kg。现有一份200g米饭(生熟比0．5)，一份白菜炒肉丝(熟重400g)，请计算和分析该份餐各种食品的生食进食量。

2.食堂在制作白菜炒肉丝，大米饭。实际该份菜肴用白菜15kg、猪肉2kg、色拉油1kg，炒熟后总重量为22kg。现有一份200g米饭(生熟比0．5)，一份白菜炒肉丝(熟重400g)，请计算和分析该份餐各种食品的生食进食量。

3.调制物理膨松面坯,使用(),其工艺更简单,效率更高,成品具有细密、膨松、色白、胀发性强、质量更好的特点。A.黄油B.蛋糕乳化油C.大油D.色拉油

4.咖喱烩鸡适宜使用()为配菜。A.炸薯条B.奶油胡萝卜C.炒荷兰豆D.黄油米饭

参考答案和解析
正确答案：A
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  • 第1题：

    制作乐亭烧饼的油面是用面粉加入()调成。

    A.色拉油

    B.豆油

    C.麻油

    D.黄油


    参考答案：C

  • 第2题：

    14、制作黄油蛋糕宜选用（）油脂。

    A．黄油

    B．植物油

    C．酥油

    D．人造黄油


    黄油

  • 第3题：

    2、反式脂肪酸常见于哪些食物中

    A．人造黄油

    B．奶油蛋糕

    C．米饭

    D．色拉酱


    人造黄油;奶油蛋糕;色拉酱

  • 第4题：

    制作萌萝烩海鲜习惯上配()。

    A.炸薯条

    B.意大利面条

    C.焖酸菜

    D.黄油米饭


    正确答案：D

  • 第5题：

    1、制作三明治时，抹吐司面包用的油是＿＿＿。

    A．色拉油

    B．橄榄油

    C．有盐黄油

    D．无盐黄油


    D

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