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用巧克力制作蛋糕胚时一定要掌握好所用巧克力的温度。()此题为判断题(对，错)。
题目
用巧克力制作蛋糕胚时一定要掌握好所用巧克力的温度。()
此题为判断题(对，错)。
相似考题
参考答案和解析
答案：错
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第1题：
制作风味蛋糕不常用的原料是()。A.巧克力
B.面粉
C.调味酒
D.苹果
参考答案：D
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第2题：
采用巧克力装饰，巧克力的( )掌握在29℃左右。
A.调制温度
B.调制湿度
C.保存温度
D.制作环境温度
正确答案：A
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第3题：
某商店购进巧克力蛋糕和草莓蛋糕若干，共花了200元，巧克力蛋糕以30%的利润定价，草莓蛋糕以20%的利润定价，但由于今天天气较热，急需销售，两种蛋糕均9折出售，最终获利27.7元，问购进巧克力蛋糕花了多少钱。
A. 70
B. 100
C. 130
D. 160答案：C解析：本题考查经济利润问题。设购进巧克力蛋糕花了x元，草莓蛋糕花了y元。则x+y=200，[（1+30%）x+（1+20%）y]×0.9-200=27.7。解得x=130元。因此，本题答案为C选项。 -
第4题：
制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、巧克力、调味酒等。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第5题：
在使用巧克力裱型时，要掌握好巧克力溶化的温度和使用时的温度。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√