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“Sauce”是指( )。A.面条B.木司C.吐司D.少司
题目
“Sauce”是指( )。
A.面条
B.木司
C.吐司
D.少司
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第1题：
“pudding”是指( )。
A.泡夫
B.木司
C.布丁
D.巴菲
正确答案：：C
-
第2题：
下列属于冷冻甜食的点心是( )。
A.木司
B.奶油泡夫
C.吐司
D.蛋塔
正确答案：：A
-
第3题：
木司的品种很多，有( )木司、巧克力木司等。
A.水果
B.干果
C.香料木司
D.黄油木司
正确答案：A
-
第4题：
“The sauce is highly seasoned”的中文意思是（）。
- A、这少司是很不新鲜的
- B、这少司煮得太久
- C、这少司味道很浓
- D、这少司是美味的
正确答案:C -
第5题：
“mousse”是指（）。
- A、面条
- B、木司
- C、吐司
- D、少司
正确答案:B -
第6题：
“braised ox tongue with tomato sauce”的意思是（）
- A、烩牛舌芥末少司
- B、烩牛肉配番茄少司
- C、焖牛舌
- D、焖比目鱼
正确答案:C -
第7题：
“mayonnaise sauce”是指（）
- A、番茄少司
- B、荷兰少司
- C、马乃司少司
- D、布朗少司
正确答案:C -
第8题：
Cream sauce译为中文意思是（）
- A、奶油少司
- B、布朗少司
- C、白色基础汤
- D、布朗基础汤
正确答案:A -
第9题：
“Hollandaise sauce”是指（）
- A、荷兰少司
- B、布朗少司
- C、咖喱少司
- D、黄油少司
正确答案:A -
第10题：
“mint sauce”的中文意思是文也少司。
正确答案:错误 -
第11题：
下列属于冷冻甜食的点心是（）。
- A、木司
- B、奶油泡夫
- C、吐司
- D、蛋塔
正确答案:A -
第12题：
西餐的主食是面包，烤面包又称（）。
- A、吐司
- B、少司
- C、沙司
- D、起司
正确答案:A -
第13题：
木司的品种很多，有水果木司、()木司等。
A.干果
B.巧克力
C.香料
D.黄油
正确答案：：B
-
第14题：
甜汁又称( )，是西式面点中常常使用的各种风味配汁的总称。
A.甜水
B.少司
C.木司
D.汁
正确答案：B
-
第15题：
“seafood stew with dill cream sauce”的意思是（）
- A、奶油少司烩虾
- B、牛奶少司烩海鲜
- C、奶油烩龙虾
- D、莳萝烩海鲜
正确答案:D -
第16题：
Tartar sauce的中文意思是（）
- A、千岛少司
- B、鞑靼少司
- C、醋油汁
- D、法国汁
正确答案:B -
第17题：
“fried beef steak with black pepper sauce”的意思是（）
- A、煎牛扒黑胡椒少司
- B、炸牛肉与黑胡椒少司
- C、煎牛扒玛莎拉少司
- D、黑胡椒少司牛肉排
正确答案:A -
第18题：
Sauce Strainer的中文是（）。
- A、少司滤汁器
- B、少司盘
- C、少司斗
- D、少司锅
正确答案:A -
第19题：
Sauce Boat译为中文是少司斗。
正确答案:正确 -
第20题：
“poached fish egg sauce”的意思是（）
- A、蒸鱼鸡蛋少司
- B、瓤鸡蛋花
- C、煮鱼柠檬少司
- D、煮鱼鸡蛋少司
正确答案:D -
第21题：
“poached fish egg sauce”的意思是煮鱼渔夫少司。
正确答案:错误 -
第22题：
“horseradish sauce”的中文意思是（）。
- A、文也少司
- B、柠檬少司
- C、黄油少司
- D、辣根少司
正确答案:D -
第23题：
“cream puff”是指（）。
- A、泡夫
- B、奶酪
- C、吐司
- D、少司
正确答案:A