niusouti.com

（）的火力，适宜烤制水油皮类的层酥品种。A.100～120℃B.120～140℃C.200～240℃D.250～300℃

题目

（）的火力，适宜烤制水油皮类的层酥品种。

A.100～120℃

B.120～140℃

C.200～240℃

D.250～300℃

相似考题

1.烤箱内的温度140～170℃为微火，适宜烤制桃酥、蛋糕等品种。此题为判断题(对，错)。

2.烤制玫瑰酥时,炉温应调至()。A.120~130℃B.130~140℃C.160~170℃D.200~220℃

3.水油酥是以水油面为皮、()为心制成的水油皮类层酥。A.松酥面B.干油面C.鸡蛋面D.酵面

4.烤制玫瑰酥烤制，炉温应调至( )。A.120～130℃B.130～140℃C.160～170℃D.200～220℃

更多“()的火力,适宜烤制水油皮类的层酥品种。A.100~120℃B.120~140℃C.200~240℃D.250~300℃ ”相关问题

  • 第1题：

    髋关节的内外旋活动度为()

    A.240°-300°

    B.120°-140°

    C.60°-90°

    D.60°-80°


    答案：C

  • 第2题：

    烤制范围较广,品种繁多,主要用于( )品种。

    A、面包、蛋糕、酥点、饼类

    B、包类、蛋糕、酥点、饼类

    C、面包、蛋糕、水油皮类的品种

    D、包类、蛋糕、水油皮类的品种


    参考答案：A

  • 第3题：

    三、三、四、是专指( )。

    A.水油皮的开酥方法

    B.擘酥的开酥方法

    C.层酥面主坯的一种叠酥方法

    D.层酥的层次数


    参考答案：C

  • 第4题：

    髋关节的总活动度为()

    A.240°-300°

    B.120°-140°

    C.60°-90°

    D.60°-80°


    答案：A

  • 第5题：

    水油皮是指以蛋水面为皮,黄油酥为心,经叠制而成的层酥面坯。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

相关内容