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烤箱内的温度140～170℃为微火，适宜烤制桃酥、蛋糕等品种。此题为判断题(对，错)。

题目

烤箱内的温度140～170℃为微火，适宜烤制桃酥、蛋糕等品种。

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.烤制海绵蛋糕，应放入( )的烤箱中，约烤制20分钟左右。A.120℃B.140℃C.160℃D.180℃

2.烤制玫瑰酥烤制，炉温应调至( )。A.120～130℃B.130～140℃C.160～170℃D.200～220℃

3.烤制海绵蛋糕,应放入180℃的烤箱中,约烤制()。A.10minB.40minC.20minD.50min

4.（）的火力，适宜烤制水油皮类的层酥品种。A.100～120℃B.120～140℃C.200～240℃D.250～300℃

更多“烤箱内的温度140~170℃为微火,适宜烤制桃酥、蛋糕等品种。 ”相关问题

  • 第1题：

    烤制玫瑰酥时,炉温应调至()。

    A.120~130℃

    B.130~140℃

    C.160~170℃

    D.200~220℃


    参考答案：C

  • 第2题：

    烤制范围较广,品种繁多,主要用于( )品种。

    A、面包、蛋糕、酥点、饼类

    B、包类、蛋糕、酥点、饼类

    C、面包、蛋糕、水油皮类的品种

    D、包类、蛋糕、水油皮类的品种


    参考答案：A

  • 第3题：

    慕斯酪蛋糕制作过程需要烤箱烤制。


    错误

  • 第4题：

    烤箱内的温度140~170℃为微火,不适宜烤制桃酥、蛋糕等品种。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第5题：

    通常将烤好的清蛋糕以( )，这种装盘为合适。

    A.蛋糕坯料充满烤盘、不溢出边缘、顶部凸出

    B.蛋糕坯料不充满烤盘、不溢出边缘

    C.蛋糕坯料充满烤盘、不溢出边缘、顶部不凸出

    D.蛋糕坯料充满烤盘、稍溢出边缘、顶部凸出


    正确答案：：B


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