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加热方式种类有明火烧烤方式、暗火烧烤方式、油加热方式、水加热方式、油水分步加热方式、汽蒸加热方式以及以固体料物(如盐粒、石子等)为传热媒介的其他加热方式等,此外还有现代化烹调工艺的电加热方式、远红外线加热方式、微波加热方式等等。()此题为判断题(对，错)。

题目
加热方式种类有明火烧烤方式、暗火烧烤方式、油加热方式、水加热方式、油水分步加热方式、汽蒸加热方式以及以固体料物(如盐粒、石子等)为传热媒介的其他加热方式等,此外还有现代化烹调工艺的电加热方式、远红外线加热方式、微波加热方式等等。()

此题为判断题(对，错)。

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1.钎焊的加热方式有( )、浸渍加热和炉中加热等。A.烙铁加热B.火焰加热C.电阻加热D.感应加热

2.下列选项中不属于现代烹调工艺的加热方式是()。A、汽蒸加热方式B、电加热方式C、远红外线加热方式D、微波加热方式

3.下列选项中属于传统烹调工艺的加热方式是()。A、电加热方式B、远红外线加热方式C、汽蒸加热方式D、微波加热方式

4.用电加热时，加热方式属于表面热流密度可控制的。()

参考答案和解析
参考答案：正确
更多“加热方式种类有明火烧烤方式、暗火烧烤方式、油加热方式、水加热方式、油水分步加热方式、汽蒸加热方式以及以固体料物(如盐粒、石子等)为传热媒介的其他加热方式等,此外还有现代化烹调工艺的电加热方式、远红外线加热方式、微波加热方式等等。() ”相关问题

  • 第1题：

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    连续（手动）；恒温（自动）；连续（手动）和周期（自动）振打
    略

  • 第2题：

    采用微波加热与传统加热方式进行食品杀菌，其传热方式相同。


    ×

  • 第3题：

    热能利用方式中如加热、烘干、采暖等属于（）利用方式。


    BCDE

  • 第4题：

    1、现代大型啤酒工厂糖化加热采用下列哪种加热方式？

    A．直接蒸汽

    B．间接蒸汽

    C．电加热

    D．直火加热


    间接蒸汽

  • 第5题：

    热水供水方式按热水加热方式分为：直接加热式和间接加热式


    直接加热;间接加热

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