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调制脆皮糊的原料是面粉、淀粉、水、鸡蛋液、发酵粉、食盐、油等。()此题为判断题(对，错)。

题目
调制脆皮糊的原料是面粉、淀粉、水、鸡蛋液、发酵粉、食盐、油等。()

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.水粉糊一般是由水、面粉、鸡蛋、食盐、料酒和淀粉调制而成。( )此题为判断题(对，错)。

2.蛋和面团都是以()为主要原料调制而成。A.鸡蛋、糖、面粉B.鸡蛋、面粉、油C.鸡蛋、面粉、水D.鸡蛋、面粉

3.面粉、淀粉、水、鸡蛋液、发酵粉、食盐、油等可以调和成()。A、雪衣糊B、脆皮糊C、高丽糊D、蛋泡糊

4.可以用作调制脆皮糊的原料是______。A.水B.面粉C.淀粉D.糯米粉E.白糖F.味精

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  • 第1题：

    调制蛋泡糊的原料是()、干淀粉、面粉等。

    A、鸡蛋清

    B、鸡蛋黄

    C、鸡蛋液

    D、鸡蛋


    参考答案：A

  • 第2题：

    调制蛋泡糊的原料是鸡蛋清、()、面粉等。

    A、淀粉

    B、湿淀粉

    C、水淀粉

    D、干淀粉


    参考答案：D

  • 第3题：

    10、制作鱼香大虾时，调制的软炸糊需要原料（）

    A．鸡蛋

    B．玉米淀粉

    C．水

    D．色拉油


    色拉油;玉米淀粉;鸡蛋

  • 第4题：

    调制脆皮糊的原料是面粉、淀粉、水、鸡蛋液、()、食盐、油等。

    A、生粉

    B、西米粉

    C、发酵粉

    D、马蹄粉


    参考答案：C

  • 第5题：

    调制糊浆时一般可选用淀粉、()、米粉等粉料及鸡蛋、发酵粉等其他用料。

    A、脆粉

    B、香粉

    C、面粉

    D、滑粉


    答案：C

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