下列点心中属于重馅品种的有()。A.水饺B.馅饼C.广式月饼D.水晶包E.鸽蛋圆子 - 牛搜题

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题目

下列点心中属于重馅品种的有()。

A.水饺

B.馅饼

C.广式月饼

D.水晶包

E.鸽蛋圆子

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1.京式特色馅心品种有()。A.狗不理包子馅B.菜肉馅C.羊肉馅D.狗肉馅E.冬菜馅

2.东江酿豆腐的馅心中不需要添加的调味料有______。A.盐B.味精C.虾酱D.蚝油E.酱油

3.温油炸适合于( )的品种。A、口感松软带汁B、口感脆硬无馅C、口感酥脆带馅D、口感松脆无馅

4.在下列制品中属于轻馅品种的是()。A.天津包B.豆沙包C.三丁包D.开花包

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第1题：

面点中包馅比例,即皮重与馅重之间比例可分为( )、重馅、半皮半馅几种。

A.轻馅
B.重糖
C.重咸
D.轻咸

参考答案：A
第2题：

在下列制品中属于轻馅品种的是（）。
A．包子
B．叉烧包
C．水饺
D．三丁包

B
第3题：

水饺属于（）品种。
A．重馅品种
B．半皮半馅品种
C．随意包馅
D．轻馅品种

半皮半馅品种
第4题：

下列属于熟咸馅的馅心有( )。
A、鱼蓉馅
B、叉烧馅
C、冬蓉馅
D、水晶馅

答案：B
第5题：

9、在下列制品中属于轻馅品种的是（）。
A．天津包
B．豆沙包
C．三丁包
D．开花包

B

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