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安徽省知名的特色食品有（）等A.梨膏糖 B.符离集烧鸡 C.蜜汁火腿 D.状元糕
题目
安徽省知名的特色食品有（）等
A.梨膏糖
B.符离集烧鸡
C.蜜汁火腿
D.状元糕
B.符离集烧鸡
C.蜜汁火腿
D.状元糕
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第1题：
从发展机制的角度简述中国特色的无公害食品、有机食品、绿色食品发展模式有何区别
正确答案: （1）发展机制：无公害食品：政府推动；绿色食品：政府拉动和市场拉动相结合；有机食品：市场化运作；
（2）运行方式：
①技术路线：无公害食品和绿色食品：全程质量控制，包括四个环节：产地环境，生产过程，产品质量，包装标识；有机食品：常规农业向有机农业生产方式的转换（不使用人工合成的化学投入品）；
②认证管理：无公害食品：产地认证和产品认证相结合；绿色食品：技术标准为基础，质量认证为形式，商标管理为手段；有机食品：国际有机食品标准和通行的认证准则。 -
第2题：
我国发酵食品的工艺特色
正确答案: 采用多种原料，且多以淀粉质原料为主。多菌种混合发酵，且多以霉菌为主的微生物群（国外多以细菌、乳酸菌）。工艺复杂、多用曲：董酒生产制的曲用72味中药。多为固态发酵：醅、醪。 -
第3题：
根据《安徽省“十三五”食品药品安全工作实施方案的通知》，请说明如何加强食品药品监管技术支撑和应急处置能力建设？
正确答案:加快建设食品药品安全检验检测体系。构建省级、市级、区域性县级、一般性县级食品药品安全检验检测体系，重点推进区域性县级食品药品检验检测中心加快建设。提高智慧监管能力。建设“一个中心”（安徽省食品药品监管数据中心）、“六大平台”（综合办公平台、政务服务平台、行政执法平台、应急管理平台、检验检测平台、食品追溯平台）和“两个支撑体系”（食品药品监管数据标准体系和信息安全保障体系）。深入摸排食品药品风险隐患和监管薄弱环节，建立食品药品风险分析研判机制。建设省、市、县三级药品信用信息数据库，制定和实施药品信用信息征集、评价制度。深入实施食品安全民生工程。在乡镇和社区建立食品安全快速检测体系，构建食品安全初级“过滤网”。加强食品药品安全应急处置能力建设。完善省、市、县三级食品药品安全预案修订和管理，定期组织开展应急演练。督促安徽省规模以上食品和药品生产经营企业制定、完善应急预案，加强应急演练。加强舆情监测，妥善处置突发事件，及时规范回应社会关切。推广应用国家药品、化妆品不良反应监测系统。落实药品医疗器械安全性主动监测与评价体系等工作。药品不良反应县级报告比例达到90%以上，医疗器械不良事件县级报告比例达到80%以上，化妆品不良反应报告数达到50份/百万人。 -
第4题：
根据《安徽省“十三五”食品药品安全工作实施方案的通知》，请说明如何强化食品药品监管体系建设？
正确答案:加强食品安全专职检查员队伍建设。提升药品医疗器械审评人员专业能力。强化执业药师继续教育，探索建立安徽省执业药师实训基地，“十三五”末，安徽省执业药师数超过4人/万人。深入开展监管队伍培训。监管人员人均专业化培训课时数不少于40学时/年，行政监管和执法队伍、监管技术支撑队伍、新进监管人员培训率均达到100%。加快实施基层食品药品监管所标准化建设，“十三五”末，安徽省乡镇食品药品监管所标准化建设率达到100%。 -
第5题：
根据《安徽省“十三五”食品药品安全工作实施方案的通知》，请说明如何强化食品安全全过程监管？
正确答案:全面推行食品生产企业“风险分级监管+双随机”模式，建立科学完善的食品生产风险分级管理制度。深入开展食品生产许可后跟踪检查。严格高风险食品相关产品生产许可，加大食品相关产品监督抽查力度。严格食品销售经营监督检查。建立完善食品销售风险分级监管制度。加强重点问题、重点时段、重点区域和重点业态的监督检查，及时排除食品安全风险隐患。严格特殊食品监管。实现保健食品、婴幼儿配方乳粉、婴幼儿配方食品专柜（专区）销售。实施餐饮业质量安全提升工程。推进餐饮服务食品安全量化分级管理工作，完成中型以上餐饮单位量化分级管理目标。开展餐饮服务食品安全专项整治。加强对中央厨房、集体用餐配送单位和特大型、大型餐馆的监督检查。全面推行“明厨亮灶”工程。严格网络订餐监管，落实网络平台食品经营资质审核责任。开展网络订餐专项检查，完善网上交易在线投诉和售后维权机制。实施进口食品安全放心工程，推进境外食品安全体系审查工作。严格落实进口食品准入制度，加强进口食品口岸监督抽检。组织实施安徽出口食品监督抽检计划。推进食品安全监管网格化建设，做到“定格、定岗、定员、定责”。加强食品安全“四员”（管理员、宣传员、协管员和信息员）队伍建设，健全“四员”管理制度。 -
第6题：
根据《安徽省“十三五”食品药品安全工作实施方案的通知》，请说明如何深入开展食品药品安全创建工作？
正确答案:开展国家级、省级农产品质量安全县创建活动，“十三五”末，基本覆盖安徽省“菜篮子”产品生产县。每年至少创建3个国家级农产品质量安全县，“十三五”末，创建省级农产品质量安全县达到50个，安徽省80%的县达到省级农产品质量安全县标准。深入推进全国食品安全示范城市、安徽省食品药品安全城市、食品安全示范县创建工作。完善食品药品安全城市、食品安全示范县评价激励机制，实施动态化管理。积极推进出口食品质量安全示范区建设，“十三五”期间创建2个国家级出口食品质量安全示范区。 -
第7题：
在《安徽省“十三五”推进基本公共服务均等化规划》中提到，保障食品药品安全需要健全食品药品（）信息化等专业技术体系。
- A、检验检测
- B、技术审评
- C、认证检查
- D、风险预警交流
正确答案:A,B,C,D -
第8题：
要为吃便餐的客人提供（）的食品。
- A、快捷、丰盛
- B、方便、实惠
- C、有特色
- D、正宗风味
正确答案:B -
第9题：
新会特色食品有（）。
- A、司前温蛋
- B、大鳌莲藕
- C、荷塘鱼腐
- D、开平腐乳
正确答案:A,B -
第10题：
问答题根据《安徽省“十三五”食品药品安全工作实施方案的通知》，请说明如何强化食品药品监管体系建设？正确答案： 加强食品安全专职检查员队伍建设。提升药品医疗器械审评人员专业能力。强化执业药师继续教育，探索建立安徽省执业药师实训基地，“十三五”末，安徽省执业药师数超过4人/万人。深入开展监管队伍培训。监管人员人均专业化培训课时数不少于40学时/年，行政监管和执法队伍、监管技术支撑队伍、新进监管人员培训率均达到100%。加快实施基层食品药品监管所标准化建设，“十三五”末，安徽省乡镇食品药品监管所标准化建设率达到100%。解析： 暂无解析 -
第11题：
大型食品企业或知名品牌的食品安全度相对更高。
正确答案:错误 -
第12题：
黄梅戏是安徽省的地方戏，代表戏有（）、（）等。
正确答案:《天仙配》；《女附马》 -
第13题：
简述《安徽省“十三五”食品药品安全工作实施方案的通知》的重要意义。
正确答案:“十三五”时期是全面建成小康社会的决胜阶段，也是全面建立严密高效、社会共治的食品药品安全治理体系的关键时期。全面贯彻落实《国务院关于印发“十三五”国家食品安全规划和“十三五”国家药品安全规划的通知》（国发〔2017〕12号）文件精神，对于增强安徽省食品药品安全治理能力、提高食品药品安全水平、加快食品药品产业发展具有重要意义。贯彻实施好国发〔2017〕12号文件要充分尊重食品药品安全监管规律，把握现阶段工作重点，坚持最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，坚持源头治理，标本兼治，不断强化食品药品安全监管工作，促进实现五大发展的美好安徽建设目标。 -
第14题：
根据《安徽省“十三五”食品药品安全工作实施方案的通知》，请说明如何推动食品药品产业加快发展？
正确答案:鼓励食品生产经营企业建设规模化原料基地。推动特色食品加工示范基地建设。制定仿制药质量和疗效一致性评价扶持激励政策。加强对原研药、首仿药、中药、新型制剂等创新药技术服务和政策指导，促进新药创制。深入开展“十大皖药”产业示范基地建设，强化“十大皖药”药材标准研究，积极探索不同生产经营模式下的规范化、标准化种植方式，加强中药材质量监管，规范中药材包装、标签及购销渠道。省政府食品药品安全委员会将定期研究部署《“十三五”国家食品规划》《“十三五”国家药品规划》的贯彻实施工作。各地、各相关部门也要建立相应工作机制，将食品药品安全工作摆在突出位置，进一步加强组织领导，实化工作举措，落实工作责任，强化督促检查，确保按时保质完成国家和省食品药品规划确定的各项任务，不断提升安徽省食品药品安全工作水平，切实保障人民群众饮食用药安全。 -
第15题：
《安徽省“十三五”深化医药卫生体制改革规划》中提到，加强中医药传承和创新，支持有资质的中医机构根据传统名方、经验方自制（）等传统制剂，鼓励将特色中药制剂筛选开发成中药新药和养生保健食品。
- A、膏
- B、丹
- C、丸
- D、散
正确答案:A,B,C,D -
第16题：
根据《安徽省“十三五”食品药品安全工作实施方案的通知》，请说明如何严格食品安全源头管理？
正确答案: 开展产地环境污染调查与治理修复示范。实施化肥农药零增长行动和兽用抗菌药治理行动。推行高毒农药定点经营、实名购买制度。有效实施生产档案记录、兽药使用休药期、农药使用间隔期制度，“十三五”末，安徽省农业龙头企业、农民合作社、家庭农场中基本实现全覆盖。农业生产规模化标准化水平显著提高。“三品一标”认证总数达6480个以上，产品质量抽检合格率保持在98%以上。安徽省种植业、养殖业规模标准化生产覆盖率分别达到70%和80%。推进省级农产品质量追溯管理平台建设应用，出台省级农产品质量安全追溯管理办法，推行食用农产品产地准出管理。“十三五”末，农民合作社、农业产业化龙头企业和主要获证农产品基本实现生产有记录、流向可追踪、责任可界定。 -
第17题：
陕西的面食品种多，具有地方特色的有肉夹馍、（）。
正确答案:羊肉泡馍 -
第18题：
汽车企业知名度高，形象好，产品有特色，而且汽车企业营销能力强，可以开展直接销售。
正确答案:正确 -
第19题：
多选题在《安徽省“十三五”推进基本公共服务均等化规划》中提到，保障食品药品安全需要健全食品药品（）信息化等专业技术体系。A检验检测
B技术审评
C认证检查
D风险预警交流
正确答案： C,D解析： 暂无解析 -
第20题：
多选题中秋节上海的特色食品有（）。A月饼
B鸭子
C芋艿
D毛豆
E大闸蟹
正确答案： D,E解析： 暂无解析