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化学合成甜味剂 名词解释

题目
化学合成甜味剂 名词解释

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1.非糖类甜味剂是非营养性甜味剂()此题为判断题(对，错)。

2.论述化学合成甜味剂的优、缺点?

3.阿斯巴甜是一种安全性较高的二肽型甜味剂,甜味与()接近,无不愉快后味,且属于低热量甜味剂,可作糖尿病、肥胖症等人的()食品的甜味剂。

4.食品添加剂包括()。A、防腐剂、着色剂、调味剂B、防腐剂、调味剂、甜味剂C、防腐剂、着色剂、甜味剂D、调味剂、着色剂、甜味剂

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  • 第1题：

    甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类，天然甜味剂的来源是( )。

    A、动物组织中的甜味物质

    B、矿物质中的甜味物质

    C、海洋鱼类组织中的甜味物质

    D、植物组织中的甜味物质

    E、动物内脏中的甜味物质


    参考答案：D

  • 第2题：

    【单选题】甜味剂按其营养价值分为？

    A．营养性甜味剂和非营养性甜味剂

    B．天然甜味剂和人工合成甜味剂

    C．糖类甜味剂和非糖类甜味剂

    D．高热值甜味剂和低热值甜味剂


    营养性甜味剂和非营养性甜味剂

  • 第3题：

    1、目前，很多消费者很抵触化学合成的物质，包括化学合成的食品添加剂，请你利用在本课程所学的知识来评价人工化学合成的食品添加剂。


    B

  • 第4题：

    4、AA级绿色食品在生产过程中不使用（）

    A．化学合成的肥料

    B．化学合成的农药/兽药

    C．化学合成的饲料添加剂/食品添加剂

    D．以上都是


    以上都是

  • 第5题：

    从糖的特性、甜味剂替代品的特性等角度讨论甜味剂替代品是否对人类健康有害。


    整体;

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