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食品酸味剂在食品中的作用?
题目
食品酸味剂在食品中的作用?
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第1题：
食品添加剂在食品加工中的作用?
参考答案：食品产品中添加和使用食品添加剂是现代食品加工生产的需要，对于防止食品腐败变质，保证食品供应，繁荣食品市场，满足人们对食品营养、质量以及色、香、味的追求，起到了重要作用。因此，现代食品工业不能没有食品添加剂。
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第2题：
食品添加剂在食品中可能的作用 ：增强食品的保藏性、 、有利于食品加工操作、 。
食品产品中添加和使用食品添加剂是现代食品加工生产的需要，对于防止食品腐败变质，保证食品供应，繁荣食品市场，满足人们对食品营养、质量以及色、香、味的追求，起到了重要作用。因此，现代食品工业不能没有食品添加剂。 -
第3题：
2、常用的酸味剂有柠檬酸、乳酸、酒石酸、盐酸等，这些酸除能给食品带来酸味外，还能降低pH值,具有延缓腐败的作用。
常用的酸味剂有醋酸，乳酸，柠檬酸，苹果酸，酒石酸，磷酸。 -
第4题：
常用的食品酸味剂有（ ）。
正确答案：ABCDE
常用的食品酸味剂有柠檬酸、乳酸、酒石酸、苹果酸、磷酸和醋酸。 -
第5题：
常用的酸味剂有柠檬酸、乳酸、酒石酸、盐酸等，这些酸除能给食品带来酸味外，还能降低pH值,具有延缓腐败的作用。
柠檬酸与乳酸;酒石酸与苹果酸;食用磷酸和碳酸;富马酸和己二酸