食品酸味剂名词解释

食品酸味剂名词解释

第1题：

食品乳化剂名词解释

参考答案：是指添加于食品后可显著降低油水两相界面张力，使互不相溶的油(疏水性物质)和水(亲水性物质)形成稳定乳浊液的食品添加剂。
第2题：

常用的食品酸味剂有（）。

正确答案：ABCDE
常用的食品酸味剂有柠檬酸、乳酸、酒石酸、苹果酸、磷酸和醋酸。
第3题：

2、常用的酸味剂有柠檬酸、乳酸、酒石酸、盐酸等，这些酸除能给食品带来酸味外，还能降低pH值,具有延缓腐败的作用。

常用的酸味剂有醋酸，乳酸，柠檬酸，苹果酸，酒石酸，磷酸。
第4题：

食品营养强化剂名词解释

参考答案：为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂。
第5题：

常用的酸味剂有柠檬酸、乳酸、酒石酸、盐酸等，这些酸除能给食品带来酸味外，还能降低pH值,具有延缓腐败的作用。

柠檬酸与乳酸;酒石酸与苹果酸;食用磷酸和碳酸;富马酸和己二酸

食品酸味剂 名词解释