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甜蜜素的甜度约为蔗糖的()倍,为无营养甜味剂,其浓度大于0.4%时带苦味,溶于亚硝酸盐、亚硫酸盐含量高的水中,产生石油或橡胶样的气味。

题目
甜蜜素的甜度约为蔗糖的()倍,为无营养甜味剂,其浓度大于0.4%时带苦味,溶于亚硝酸盐、亚硫酸盐含量高的水中,产生石油或橡胶样的气味。

相似考题

1.目前我国用于白酒调味较为合适的甜味剂为:()A、低聚糖B、蛋白糖C、甜蜜素D、蔗糖

2.甜味剂中甜菊糖的甜度和热量分别是蔗糖的300倍和1倍。( )此题为判断题(对，错)。

3.糖精的甜度是蔗糖的300－500倍,其营养价值比蔗糖高。()此题为判断题(对，错)。

4.糖精的甜度是蔗糖的300~500倍,但营养价值比蔗糖低。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    相对甜度是以()为标准,其他甜味剂的甜度与其比较的甜度。

    A、葡萄糖

    B、麦芽糖

    C、蔗糖

    D、木糖


    正确答案:C

  • 第2题：

    6、为了比较甜味剂的甜度，一般选择（）作为标准，其他甜味剂的甜度是与它比较而得出的相对甜度。

    A．葡萄糖

    B．蔗糖

    C．糖精钠

    D．果糖


    蔗糖

  • 第3题：

    葡萄糖的甜度比蔗糖高，约是蔗糖的1.5倍。


    错误

  • 第4题：

    下列甜度最高的是

    A．蔗糖

    B．糖精钠

    C．安赛蜜

    D．甜蜜素


    A

  • 第5题：

    以下甜味剂中，甜度最高的是（）。

    A．安赛蜜

    B．甜蜜素

    C．蔗糖素

    D．甜菊糖苷


    A

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