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抗坏血酸作为抗氧化剂使用时,可以用()作为增效剂。

题目
抗坏血酸作为抗氧化剂使用时,可以用()作为增效剂。

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1.可作为多种抗生素的增效剂 查看材料

2.2、下列抗氧化剂中，使用时容易与铜铁离子发生着色效应的是（）。A．二丁基羟基甲苯B．没食子酸丙酯C．丁基羟基茴香醚D．抗坏血酸

3.13、抗坏血酸与异抗坏血酸均可以作为食品的抗氧化剂。

4.腌肉工艺中，MNO 2 作为发色剂，L-抗坏血酸，烟酰胺作为发色助剂。

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  • 第1题：

    3、以下即可用作色素，又可作为抗氧化剂使用的为（）

    A．红曲红

    B．β-胡萝卜素

    C．抗坏血酸

    D．柠檬黄


    A

  • 第2题：

    腌肉工艺中，硝酸盐作为发色剂，L-抗坏血酸，烟酰胺作为发色助剂。


    正确

  • 第3题：

    下列抗氧化剂中，使用时应注意避免铜铁离子的是（）。

    A．特丁基对苯二酚

    B．丁基羟基茴香醚

    C．异抗坏血酸

    D．没食子酸丙酯


    没食子酸丙酯

  • 第4题：

    下列为水溶性抗氧化剂的是（）。

    A．BHT

    B．TBHQ

    C．PG

    D．抗坏血酸


    E 常用的水溶性抗氧化剂。L广抗坏血酸是一种水溶性的广谱抗氧化营养素。

  • 第5题：

    抗坏血酸与异抗坏血酸均可以作为食品的抗氧化剂。


    正确

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