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大蒜含蒜氨酸、大蒜辣素和大蒜新素。其中()和()是大蒜中主要的抗菌成分。

题目
大蒜含蒜氨酸、大蒜辣素和大蒜新素。其中()和()是大蒜中主要的抗菌成分。

相似考题

1.具有抗菌活性的化合物是A、大蒜新素B、天花粉蛋白C、蔊菜素D、花生四烯酸E、芥子苷

2.大蒜中的“蒜辣素”对多种病菌、病毒均有抑制和杀灭作用。此题为判断题(对，错)。

3.大蒜中含有的硫氨基酸在蒜胺酶的作用下分解成大蒜素。( )此题为判断题(对，错)。

4.多食用大蒜、大蒜素、茶叶、猕猴桃,能阻断亚硝基化作用。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    大蒜除含有硫醚化合物外，还含有多种糖类、氨基酸、维生素、脂类、微量元素及钙、磷等，具有多种生物活性，可增进食欲，促进胃液分泌，对防治高血脂、高血压、高血糖有益。研究发现大蒜素可抑制致癌物质亚硝胺在胃内的合成，进一步分析还发现大蒜含有丰富的硒和锗，是预防肿瘤的重要成分。不属于本段文字所反映出的信息的是（ ）。

    A．大蒜具有多种生物活性

    B．大蒜对于各类胃病具有较好的防治作用

    C．大蒜中具有预防肿瘤的有益成分

    D．大蒜对防治高血脂、高血压、高血糖有益


    正确答案：B
    A、C、D在文中都有相关的信息表述，但是文中只是说大蒜中含有的物质可以促进胃液分泌，抑制致癌物在胃内合成，并没有提到大蒜可以治疗胃病的问题。故选8。

  • 第2题：

    不含硫元素的化合物为

    A.焯菜素
    B.黑芥子苷
    C.大蒜新素
    D.三七素
    E.大蒜辣素

    答案：D
    解析：

  • 第3题：

    葱属植物含大蒜油，酶解后产生大蒜素亦有较强的抗细菌和抗真菌活性。


    A

  • 第4题：

    ：曾有研究证实大蒜有益心脏健康，但如何吃蒜才能更好发挥这一功效却很有讲究。美国最新研究发现，将新鲜的大蒜切片或捣碎后生吃更有助于心脏健康。大蒜的神奇保健功效不仅源于其中丰富的抗氧化剂，新鲜生蒜被切片或被捣碎后产生的硫化氢更能促进人体内血液流通，从而起到保护心脏的作用。而经过烹煮或晒干的大蒜却没有此功效。 对上面一段话理解正确的是（ ）。

    Ａ．经过烹煮或晒干的大蒜不能产生硫化氢

    Ｂ．经过烹煮或晒干的大蒜不含有抗氧化剂

    Ｃ．经过烹煮或晒干的大蒜没有保护心脏的作用

    Ｄ．经过烹煮或晒干的大蒜没有保健作用


    正确答案：A

  • 第5题：

    56、大蒜能够杀菌、防治作物病虫害，是因为？

    A．大蒜气味难闻

    B．大蒜含有蒜素

    C．大蒜有毒

    D．大蒜没有营养


    错误

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