niusouti.com
肉的成熟过程可以破坏肉的品质，影响食用价值和营养价值。( )此题为判断题(对，错)。
题目
肉的成熟过程可以破坏肉的品质，影响食用价值和营养价值。( )
此题为判断题(对，错)。
相似考题
更多“肉的成熟过程可以破坏肉的品质，影响食用价值和营养价值。( )此题为判断题(对，错)。”相关问题
-
第1题：
食用自制发酵食物后引起的食物中毒，主要是由于肉毒梭菌芽孢引起。（ ）
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
√ -
第2题：
在食用油脂中,植物油营养价值相对较高,动物油营养价值相对不高,所以不要吃动物油。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：×
-
第3题：
杏仁有甜、苦之分,甜者食用,苦者药用,有很高的营养价值。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
-
第4题：
羊的后腿肉又叫元宝肉、股肉、腩肉和大三岔。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
-
第5题：
猪后腿分档,可分出磨档肉、弹子肉、臀尖肉、坐臀肉和三叉肉五块。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
-
第6题：
烹饪原料的食用价值主要与原料的口感有关,与营养价值高低没有关系。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
-
第7题：
“冬笋炒鸡片”是用鸡脯肉和鸡牙子肉为烹调原料的。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
-
第8题：
畜禽肉的营养价值较高，饱腹作用强，是一种食用价值很高的食物。（ ）
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
√ -
第9题：
肉颜色呈灰色或淡绿色的肉品质差。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
-
第10题：
食品的品质特性包含有安全性、质构、颜色、风味和营养价值。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
-
第11题：
判断题病死的禽畜肉煮熟后可以食用。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第12题：
判断题肉的成熟可以改善肉的风味、持水性和结着性。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第13题：
畜肉经过了尸僵和成熟阶段,就表示进入腐败阶段。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
-
第14题：
盖圆形章的肉可食用吗?()此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
-
第15题：
叉烧肉在成熟过程中要不停地在肉的表面刷上糖浆。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
-
第16题：
羊胸脯包括前胸肉和腰窝肉两部分。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
-
第17题：
烹饪原料的食用价值就是指营养价值,与其他因素无关。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
-
第18题：
烹饪原料的食用价值主要与原料的价格高低、营养价值大小和适口程度有关。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
-
第19题：
畜体中的结缔组织含量越高，肉的品质越好。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
-
第20题：
食物间的混合食用可以提高食物的营养价值。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
-
第21题：
死猪不得冷宰食用，要直接送往不可食用肉间进行处理。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
-
第22题：
香肠的原料肉以屠宰后未经成熟过程的新鲜猪肉为主，新鲜度较差或经过成熟的肉，结着力差，影响成品质量。
正确答案:正确 -
第23题：
判断题完全无肉的膳食可以保证肌体达到氮平衡，但营养价值低于纯素膳。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析