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  • 第1题:

    确诊为猪瘟的病猪胴体及其产品应( )

    A.销毁

    B.化制

    C.高温处理后食用

    D.盐腌处理后食用

    E.适于食用


    参考答案:A

  • 第2题:

    高致病性蓝耳病病猪的胴体应( )

    A.销毁

    B.化制

    C.高温处理后食用

    D.盐腌处理后食用

    E.适于食用


    参考答案:A

  • 第3题:

    某奶牛场有30只乳牛患了乳房炎,这批乳牛产的奶应如何处理

    A.经巴氏消毒后食用

    B.加工成奶粉

    C.煮沸5分钟后喂饲牛犊

    D.制作成酸奶

    E.消毒废弃


    正确答案:E

  • 第4题:

    掺假牛乳的处理措施是( )

    A、煮沸后食用

    B、销毁

    C、加工酸乳后食用

    D、丢弃

    E、加工成乳粉后食用


    参考答案:B

  • 第5题:

    对患有口蹄疫的病畜,若体温正常其肉和内脏可以A.经盐腌后食用B.经高温处理后食用SXB

    对患有口蹄疫的病畜,若体温正常其肉和内脏可以

    A.经盐腌后食用

    B.经高温处理后食用

    C.经低温冷冻后食用

    D.经后熟过程后食用

    E.经高温消毒后作工业用


    正确答案:D

  • 第6题:

    某地食品卫生监督人员对某超市购入的一批罐头进行抽样检查,发现这批罐头发生了平酸腐败,对这种罐头的处理原则是( )

    A.销毁,禁止食用
    B.可以正常食用
    C.开罐加热后食用
    D.低温冷冻24小时后,限3天内食用
    E.退回厂家重新加工

    答案:A
    解析:

  • 第7题:

    高致病性蓝耳病病猪的胴体应()

    • A、销毁
    • B、化制
    • C、高温处理后食用
    • D、盐腌处理后食用
    • E、适于食用

    正确答案:A

  • 第8题:

    确诊为猪瘟的病猪胴体及其产品应()

    • A、销毁
    • B、化制
    • C、高温处理后食用
    • D、盐腌处理后食用
    • E、适于食用

    正确答案:A

  • 第9题:

    急性猪丹毒病猪的胴体应()

    • A、销毁
    • B、化制
    • C、高温处理后食用
    • D、盐腌处理后食用
    • E、适于食用

    正确答案:A

  • 第10题:

    实施HACCP时,按"原料接收一贮存一粗加工一加热烹调一常温或冷藏放置一食用"流程加工的食品为()

    • A、生食类食品
    • B、热加工后即时食用类食品
    • C、热加工后放冷食用类食品
    • D、热加工后保温食用类食品

    正确答案:C

  • 第11题:

    单选题
    被结核分支杆菌污染的牛乳应()
    A

    销毁

    B

    化制

    C

    高温处理后食用

    D

    盐腌处理后食用

    E

    适于食用


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    单选题
    掺假牛乳的处理措施是()
    A

    煮沸后食用

    B

    销毁

    C

    加工酸乳后食用

    D

    丢弃

    E

    加工成乳粉后食用


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    被结核分支杆菌污染的牛乳应( )

    A.销毁

    B.化制

    C.高温处理后食用

    D.盐腌处理后食用

    E.适于食用


    参考答案:A

  • 第14题:

    引起食物中毒的残余食物应在煮沸15min后( )。

    A.食用

    B.销毁

    C.存入冰箱

    D.存入库房


    参考答案:B

  • 第15题:

    结核菌素试验阳性,有临床症状的畜奶

    A.巴氏消毒后食用

    B.煮沸消毒食用

    C.超高温消毒后食用

    D.蒸汽消毒后供成人使用

    E.不能供人食用


    正确答案:E

  • 第16题:

    检查一批花生油时发现,黄曲霉毒素B1含量为10μg/kg,对该批食品的处理是

    A.可食用

    B.不可食用

    C.经处理可食用

    D.经处理后工业用

    E.销毁处理


    正确答案:A

  • 第17题:

    检查一批花生油时发现,黄曲霉毒素B,含量为10μg/kg,对该批食品的处理是

    A.经处理可食用
    B.不可食用
    C.经处理后工业用
    D.销毁处理
    E.可食用

    答案:E
    解析:

  • 第18题:

    患乳房炎乳牛的奶的消毒方法为

    A.煮沸消毒食用
    B.超高温消毒后食用
    C.蒸汽消毒后供成人使用
    D.巴氏消毒后食用
    E.不能供人食用

    答案:E
    解析:

  • 第19题:

    被结核分支杆菌污染的牛乳应()

    • A、销毁
    • B、化制
    • C、高温处理后食用
    • D、盐腌处理后食用
    • E、适于食用

    正确答案:A

  • 第20题:

    炭疽动物的肉尸应()

    • A、销毁
    • B、化制
    • C、高温处理后食用
    • D、盐腌处理后食用
    • E、适于食用

    正确答案:A

  • 第21题:

    病死畜禽要()处理

    • A、深埋
    • B、加热后食用
    • C、加工成其它食品出售
    • D、随处乱扔

    正确答案:A

  • 第22题:

    牛全身结核且消瘦,其肉如何处理()

    • A、加热后食用
    • B、冷冻后食用
    • C、剔出结核病灶后食用
    • D、化制
    • E、全部销毁

    正确答案:E

  • 第23题:

    单选题
    急性猪丹毒病猪的胴体应()
    A

    销毁

    B

    化制

    C

    高温处理后食用

    D

    盐腌处理后食用

    E

    适于食用


    正确答案: D
    解析: 暂无解析