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奶类食品营养丰富，因为奶中的酪蛋白、白蛋白和球蛋白均含有人体( )的氨基酸。A.不需要B.全部C.一定D.必须

题目

奶类食品营养丰富，因为奶中的酪蛋白、白蛋白和球蛋白均含有人体( )的氨基酸。

A.不需要

B.全部

C.一定

D.必须

相似考题

1.干酪属于浓缩乳，营养价值极高，含有丰富的酪蛋白、肽类和氨基酸。 （ ）

2.饮牛奶后发生腹痛和腹泻，是因肠道缺乏消化奶中何种成分的酶A．乳糖B．果胶C．乳球蛋白D．酪蛋白E．乳白蛋白

3.与牛乳相比，母乳营养丰富，易于消化。是因为母乳中A、蛋白质含量高B、含酪蛋白多C、含白蛋白、球蛋白较多D、含饱和脂肪酸多E、含甲型乳糖高

4.奶中主要蛋白质为酪蛋白，含有人体必需的氨基酸，蛋白质的消化率为87%～89%，生物价为()。A、75B、85C、90D、95

参考答案和解析
正确答案：D
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  • 第1题：

    原奶因为()，所以是不宜给婴儿选择奶类。

    A.含糖量高，消化吸收快

    B.消化吸收慢，奶中含有致病毒

    C.脂肪和蛋白质含量底

    D.含有乳糖和脂肪酸


    参考答案：B

  • 第2题：

    奶类食品营养丰富，因为奶中的酪蛋白、白蛋白和球蛋白均含有人体必须的谷氨酸。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第3题：

    谷类蛋白质主要的限制氨基酸是赖氨酸，原因是谷类蛋白质化学组成中

    A.谷蛋白含量较多

    B.球蛋白含量较多

    C.白蛋白含量较多

    D.醇溶蛋白含量较多

    E.酪蛋白含量较多


    正确答案：D

  • 第4题：

    奶类营养丰富,下列不是奶类主要含有的营养素是( )

    A. 优质蛋白质
    B. 维生素C
    C. B族维生素
    D. 钙

    答案：B
    解析：
    奶类富含钙，是优质蛋白质和B族维生素的良好来源；奶类品称繁多,液态奶、酸奶、奶酪和奶粉等都可选用。

  • 第5题：

    完全蛋白质不包括(　　)。

    A.乳白蛋白
    B.奶中的酪蛋白
    C.大豆蛋白
    D.麦胶蛋白
    E.麦谷蛋白

    答案：D
    解析：
    完全蛋白质指所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，不但能维持成人的健康，并能促进儿童生长发育的蛋白质，如乳类中的酪蛋白、乳白蛋白，蛋类中的卵白蛋白、卵磷蛋白，肉类中的白蛋白、肌蛋白，大豆中的大豆蛋白，小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白等属于完全蛋白质。

  • 第6题：

    肾脏疾病的蛋白尿中以哪种蛋白质为主( )。

    A.酪蛋白
    B.白蛋白
    C.黏蛋白
    D.谷蛋白
    E.球蛋白

    答案：B
    解析：
    肾脏疾病的蛋白尿中以白蛋白为主。

  • 第7题：

    牛奶蛋白质中占85％的是

    A.白蛋白
    B.球蛋白
    C.酪蛋白
    D.全蛋白
    E.凝乳蛋白

    答案：C
    解析：
    牛奶蛋白质中酪蛋白占85％。

  • 第8题：

    调制奶又叫人乳化奶，重点调制哪组营养素比例（）

    • A、乳糖和脂肪
    • B、乳糖和维生素
    • C、酪蛋白和乳清蛋白
    • D、酪蛋白和球蛋白
    • E、乳糖和酪蛋白

    正确答案:C

  • 第9题：

    小麦中的蛋白质含有清蛋白、麦醇溶蛋白、麦谷蛋白以及下列的（）

    • A、白蛋白
    • B、球蛋白
    • C、酪蛋白
    • D、胰蛋白

    正确答案:B

  • 第10题：

    单选题
    调制奶又叫人乳化奶，重点调制哪组营养素比例（）。
    A

    乳糖和脂肪

    B

    乳糖和维生素

    C

    酪蛋白和乳清蛋白

    D

    酪蛋白和球蛋白

    E

    乳糖和酪蛋白


    正确答案： E
    解析： 降低牛奶中酪蛋白比例，添加乳清蛋白，制成调制奶。

  • 第11题：

    判断题
    干酪属于浓缩乳，营养价值极高，含有丰富的酪蛋白、肽类和氨基酸。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 干酪是一种营养价值极高的发酵乳制品，含有丰富的酪蛋白、肽类和氨基酸，脂溶性维生素大多保留在蛋白质凝块当中，水溶性维生素却部分损失。

  • 第12题：

    单选题
    奶类蛋白质含有丰富的（），是谷类食物良好的天然互补食品。
    A

    氨基酸

    B

    赖氨酸

    C

    无机盐


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    J饮牛奶后发生腹痛和腹泻，是因肠道缺乏消化奶中何种成分的酶

    A.乳糖

    B.果胶

    C.乳球蛋白

    D.酪蛋白

    E.乳白蛋白


    正确答案：A
    略

  • 第14题：

    母乳与牛乳相比，营养丰富，易于消化，是因为母乳中

    A．含酪蛋白多

    B．蛋白质含量高

    C．含白蛋白、球蛋白较多

    D．含饱和脂肪酸多

    E．含甲型乳糖高


    正确答案：C
    解析：母乳中含白蛋白、球蛋白相对较多，遇胃酸产生凝块小，容易消化、吸收。

  • 第15题：

    母乳与牛乳相比，营养丰富，易于消化，是因为母乳中

    A.蛋白质含量高
    B.含酪蛋白多
    C.含白蛋白多
    D.含饱和脂肪酸多
    E.含甲型乳糖高

    答案：C
    解析：
    此题可用排除法，A、B、D、E均是牛乳的特点。

  • 第16题：

    A.乳清蛋白
    B.乳球蛋白
    C.乳白蛋白
    D.醇溶蛋白
    E.酪蛋白

    牛奶中主要的蛋白质是(　　)。

    答案：E
    解析：
    1.牛奶中主要的蛋白质主要是酪蛋白。
    2.人乳中主要的蛋白质是乳清蛋白。
    3.谷类中主要的蛋白质是醇溶蛋白。

  • 第17题：

    牛奶中，高于人奶的蛋白质是

    A.免疫球蛋白
    B.球蛋白
    C.白蛋白
    D.酪蛋白
    E.乳清蛋白

    答案：D
    解析：
    牛奶中，高于人奶的蛋白质是酪蛋白。牛奶以酪蛋白为主而人奶蛋白以乳清蛋白为主。

  • 第18题：

    调制奶又叫人乳化奶，重点调制哪组营养素比例(　　)。

    A.乳糖和脂肪
    B.乳糖和维生素
    C.乳糖和酪蛋白
    D.酪蛋白和球蛋白
    E.酪蛋白和乳清蛋白

    答案：E
    解析：
    降低牛奶中酪蛋白比例，添加乳清蛋白，制成调制奶。

  • 第19题：

    完全蛋白质包括（　　）。


    A.奶中的酪蛋白

    B.乳白蛋白

    C.大豆蛋白

    D.麦谷蛋白

    E.麦胶蛋白

    答案：A,B,C,D
    解析：
    完全蛋白质指所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，不但能维持成人的健康，并能促进儿童生长发育的蛋白质，如乳类中的酪蛋白、乳白蛋白，蛋类中的卵白蛋白、卵磷蛋白，肉类中的白蛋白、肌蛋白，大豆中的大豆蛋白，小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白等属于完全蛋白质。

  • 第20题：

    奶类蛋白质含有丰富的（），是谷类食物良好的天然互补食品。

    • A、氨基酸
    • B、赖氨酸
    • C、无机盐

    正确答案:A

  • 第21题：

    奶类食品营养丰富，因为奶中的酪蛋白、白蛋白和球蛋白均含有人体（）的氨基酸。

    • A、不需要
    • B、全部
    • C、一定
    • D、必须

    正确答案:D

  • 第22题：

    单选题
    母乳与牛乳相比，营养丰富，易于消化，是因为母乳中（　　）。
    A

    蛋白质含量高

    B

    含酪蛋白多

    C

    含白蛋白、球蛋白较多

    D

    含饱和脂肪酸多

    E

    含甲型乳糖高


    正确答案： C
    解析：
    母乳中含白蛋白、球蛋白相对较多，遇胃酸产生凝块小，容易消化、吸收。

  • 第23题：

    单选题
    饮牛奶后发生腹痛和腹泻，是因肠道缺乏消化奶中何种成分的酶？（　　）
    A

    乳糖

    B

    果胶

    C

    乳球蛋白

    D

    酪蛋白

    E

    乳白蛋白


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

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