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传菜领班的工作内容包括开餐前()特殊传菜任务,以及重要客人或宴会的传菜注意事项。A、准备B、确定C、参加D、开始

题目
传菜领班的工作内容包括开餐前()特殊传菜任务,以及重要客人或宴会的传菜注意事项。

A、准备

B、确定

C、参加

D、开始

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1.自助餐台应由()来值台。A服务员B传菜员C厨师D餐厅领班

2.宴会传菜服务员的职责是做到传菜不错、不漏、不提前、不()。A.错乱B.少给C.落后D.早到

3.餐厅领班要了解当日厨师长推荐及厨房供应的菜肴,与()协调合作,为客人提供优质服务。A、服务员B、传菜员C、迎宾员D、传菜领班

4.传菜领班的职责只是完成餐厅的联络工作，督导传菜员迅速准确地完成传菜工作。此题为判断题(对，错)。

更多“传菜领班的工作内容包括开餐前()特殊传菜任务,以及重要客人或宴会的传菜注意事项。 ”相关问题

  • 第1题：

    宴会影响预先设定服务方案的因素有()以及传菜员的服务。

    A、菜肴的烹调方法

    B、厨房分菜和装盘的准备工作是否充分

    C、宴会计划之外环节发生

    D、烹调设备


    参考答案：ABCD

  • 第2题：

    一般餐厅传菜员的人数是用餐厅餐位数除以50。（）


    30分钟

  • 第3题：

    4、宴会传菜服务员的职责是做到传菜不错、不漏、不提前、不＿＿＿＿。

    A．错乱

    B．少给

    C．落后

    D．早到


    （1）服从指挥，统一行动。 （2）餐前协同看台服务员做好各项准备工作，准备好传菜工具。 （3）掌握宴会服务要做到的“八知”、“三了解”的各项内容。 （4）及时将菜肴、点心、水果等送到看台服务员的手中，做到不错、不漏、不提前、不落后。 （5）用餐中协助看台服务员做好联系工作，协助整理菜台、服务桌，当好助手。 （6）注意个人的仪表着装。

  • 第4题：

    餐间服务内容包括（）。

    A．分菜服务

    B．清理餐盘

    C．酒水服务

    D．传菜服务


    分菜服务;清理餐盘;酒水服务;传菜服务

  • 第5题：

    一般餐厅传菜员的人数是用餐厅餐位数除以50


    错误

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