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鱼类菜品在展示给宾客观赏时应()朝向宾客。A、鱼头B、鱼尾C、鱼腹D、鱼鳍

题目
鱼类菜品在展示给宾客观赏时应()朝向宾客。

A、鱼头

B、鱼尾

C、鱼腹

D、鱼鳍

相似考题

1.如宾客所点的菜已销售完毕,服务员应()。A、及时告诉宾客并道歉B、换一道菜C、在菜单上去掉客人所点的菜D、要求客人再点一道菜

2.餐巾折花摆放时应将观赏面朝向宾客。()此题为判断题(对，错)。

3.下列()不属于餐巾折花摆放时应注意的内容。A、主花要摆插在主位B、将观赏面朝向宾客C、相似花形错开摆放D、台面餐用具的数量

4.服务员在为宾客上菜时,要先向宾客介绍菜的()。A、菜名B、口味C、烹调方法D、调料

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  • 第1题：

    接待台的职责不包括()。

    A、引导宾客将随身携带的衣物放置指定地点

    B、引导宾客到达服务点，井将宾客介绍给保健按摩师

    C、计算宾客的消费金额并收费

    D、向宾客介绍保健品


    本题答案：D

  • 第2题：

    当服务员遇到宾客点的菜,厨房一时没有原料不能马上做时,应该().

    A.向宾客说明情况,并向宾客提供应做的菜可能要花的时间

    B.照常规接受点菜

    C.向客人说明厨房没有的菜.


    正确答案：A

  • 第3题：

    8、保证菜品温度，上菜不出现摞盘现象，菜品观赏面朝向主宾。


    拖拉法

  • 第4题：

    在分让醋椒鱼类汤菜时,要先分汤和附料后,再将鱼()分给宾客。

    A、均匀

    B、切骨按份

    C、随意

    D、剔骨按份


    参考答案：D

  • 第5题：

    对于宾客要求点菜单上没有的菜式时，应委婉拒绝。


    对

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