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简述哪些食物含膳食纤维高，提高膳食纤维摄取量的途径有哪些，哪些途径是可以持久的。
题目
简述哪些食物含膳食纤维高，提高膳食纤维摄取量的途径有哪些，哪些途径是可以持久的。
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第1题：
增加膳食纤维的途径包括了（ ）。A.多吃粗杂粮
B.多吃全谷类食物
C.水果蔬菜连皮连子吃
D.食物多样化
E.按照食品标签，选择高膳食纤维食品答案：A,B,C,D,E解析：早餐多吃高膳食纤维食物和多吃整果，少喝果汁也是增加膳食纤维的途径。 -
第2题：
何为膳食纤维？有哪些生理功能？
正确答案: ①吸水作用。膳食纤维有很强的吸水能力或与水结合的能力。此作用可使肠道中粪便的体积增大，加快其转运速度，减少其中有害物质接触肠壁的时间。
②粘滞作用。一些膳食纤维具有很强的黏滞性，能形成粘液型溶液，包括果胶、树胶、海藻多糖等。
③结合有机化合物作用。膳食纤维具有结合胆酸和胆固醇的作用。
④阳离子交换作用。其作用与糖醛酸的羧基有关，可在胃肠内结合无机盐，如钾、钠、铁等阳离子形成膳食纤维复合物，影响其吸收。
⑤细菌发酵作用。膳食纤维在肠道易被细菌酵解，其中可溶性纤维可完全被细菌酵解，而不溶性膳食纤维则不易被酵解。而酵解后产生的短链脂肪酸如乙酯酸、丙酯酸和丁酯酸均可作为肠道细胞和细菌的能量来源。促进肠道蠕动，减少胀气，改善便秘。 -
第3题：
膳食纤维素的生理意义有哪些？
正确答案:1.有利于食物的消化过程
2.降低血清胆固醇，预防心脏病
3.预防胆石形成
4.促进结肠功能，预防结肠癌
5.防止能量过剩和肥胖
6.维持血糖平衡，防治糖尿病 此外食物纤维尚有防止习惯性便秘，预防痔疮等 -
第4题：
何谓膳食纤维？包括哪些物质？
正确答案: 膳食纤维是不能被人体消化道分泌的消化酶所消化的、且不被人体吸收利用的多糖和木质素。膳食纤维包括一大类具有相似生理功能的物质，按溶解性可将其分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。可溶性膳食纤维主要是植物细胞壁内的储存物质和分泌物、部分半纤维素、部分微生物多糖和合成类多糖，如果胶、魔芋多糖、瓜儿胶、阿拉伯胶等。不溶性膳食纤维包括纤维素、不溶性半纤维素和木质素，还包括抗性淀粉、一些不可消化的寡糖、美拉德反应的产物、虾、蟹等甲壳类动物表皮中所含的甲壳素、植物细胞壁的蜡质与角质和不被消化的细胞壁蛋白。 -
第5题：
膳食纤维的主要成分及生理学作用有哪些？
正确答案: 第21届营养与特殊膳食食品法典委员会会议认为，非淀粉多糖、纤维素、半纤维素、胶质是膳食纤维有益生理作用的主要成分。
膳食纤维的每种成分仅有一种或几种已证明的生理作用。这些作用包括：
①降低血清胆固醇；
②酸化结肠环境；
③刺激肠内嗜酸性微生物；
④增加短链脂肪酸，尤其是丁酸盐的产生；
⑤调节结肠上皮细胞增殖，但是膳食纤维可以预防某些癌症的作用并没有被普遍接受，许多国家认为膳食纤维预防癌症的作用缺乏足够的证据。 -
第6题：
膳食纤维的生理功能有哪些？
正确答案: （1）增强肠道功能，有利粪便排出
（2）控制体重和减肥
（3）可降低血糖和血胆固醇
（4）有研究表明膳食纤维具有预防结肠癌的作用 -
第7题：
孙某是慢性胃炎患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。溃疡患者的膳食治疗原则为（）
- A、每日餐次固定，一日三餐，不能增多餐次
- B、为了提高食欲，膳食可以增加调味品
- C、摄入含纤维高的食物
- D、低蛋白膳食
- E、富含维生素膳食
正确答案:E -
第8题：
问答题高膳食纤维膳食可用食物有哪些？正确答案： 粗粮、芹菜、韭菜、豆芽、笋、萝卜、香菇、还带、魔芋、果胶、玉米、玉米渣、糙米、全麦面包、各种豆类。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题膳食纤维有哪些生理功能？正确答案： 膳食纤维不能被人体吸收,它的生理作用,包括有利和不利于机体健康的两个方面:
(1)有利的作用
①有助于通便;
②有助于降低动脉硬化的发病率;
③有助于降低直肠癌的发病率;
④具有降低血糖、减少机体对胰岛素需要的功能;
⑤对控制肥胖有积极意义。
(2)不利的作用
①食入过多的膳食纤维可引起肠胀气,且过分刺激肠黏膜,使粪便中排出的脂肪增多;
②食入过多的膳食纤维可影响某些矿物质如钙、锌的吸收利用,也可影响铁和叶酸的吸收利用。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题膳食纤维素的生理意义有哪些？正确答案： 1.有利于食物的消化过程
2.降低血清胆固醇，预防心脏病
3.预防胆石形成
4.促进结肠功能，预防结肠癌
5.防止能量过剩和肥胖
6.维持血糖平衡，防治糖尿病 此外食物纤维尚有防止习惯性便秘，预防痔疮等解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题膳食纤维的生理意义有哪些?正确答案： A、增强肠道功能、有利粪便排出;
B、控制体重和减肥;
C、可降低血糖和血胆固醇即防治高血脂、糖尿病;
D、预防结肠癌;
E、防治憩室病、压挤病、胆结石。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题何为膳食纤维？有哪些生理功能？正确答案： ①吸水作用。膳食纤维有很强的吸水能力或与水结合的能力。此作用可使肠道中粪便的体积增大，加快其转运速度，减少其中有害物质接触肠壁的时间。
②粘滞作用。一些膳食纤维具有很强的黏滞性，能形成粘液型溶液，包括果胶、树胶、海藻多糖等。
③结合有机化合物作用。膳食纤维具有结合胆酸和胆固醇的作用。
④阳离子交换作用。其作用与糖醛酸的羧基有关，可在胃肠内结合无机盐，如钾、钠、铁等阳离子形成膳食纤维复合物，影响其吸收。
⑤细菌发酵作用。膳食纤维在肠道易被细菌酵解，其中可溶性纤维可完全被细菌酵解，而不溶性膳食纤维则不易被酵解。而酵解后产生的短链脂肪酸如乙酯酸、丙酯酸和丁酯酸均可作为肠道细胞和细菌的能量来源。促进肠道蠕动，减少胀气，改善便秘。解析： 暂无解析 -
第13题：
含膳食纤维高的食物对健康非常有利，尤其是肥胖者，膳食纤维含量多的食物均可适当多用，每人每天膳食纤维供给量以不低于12g为宜。
正确答案:错误 -
第14题：
高膳食纤维膳食可用食物有哪些？
正确答案: 粗粮、芹菜、韭菜、豆芽、笋、萝卜、香菇、还带、魔芋、果胶、玉米、玉米渣、糙米、全麦面包、各种豆类。 -
第15题：
简答高钙膳食的要求及主要可用食物有哪些？
正确答案:适用于佝偻病、骨质疏松、甲状腺机能减退症，以及因血钙过低引起的搐搦患者。可选用每100g含钙量在100mg以上的食物，全日供钙量2g以上。如乳类、豆类及制品、芝麻酱、虾皮、海藻类等。 -
第16题：
膳食纤维主要存在于哪些食物中？
正确答案: 膳食纤维主要存在于粮谷类、薯类、豆类、蔬菜和水果中，特别是其成熟度越高的时候，含膳食纤维越多。具体地说，杂粮、绿豆、红豆、燕麦粒、大麦粒、韭菜、芹菜、菠菜、萝卜、白菜、黄苹果、梨等含膳食纤维比较多。一般来说，如果每天吃300克粮谷、500克蔬菜、200克水果，基本上可以满足膳食纤维的供给量。
需要提醒的是，水果不能代替蔬菜，水果多是可溶性的纤维，而蔬菜是不可溶性的。另外，果汁也不能代替水果，因为它在制作过程中，已经损失了大量的膳食纤维。 -
第17题：
赵某是十二指肠溃疡患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。溃疡患者的膳食治疗原则为（）。
- A、每日餐次固定，一日三餐，不能增多餐次
- B、为了提高食欲，膳食可以增加调味品
- C、摄入含纤维高的食物
- D、低蛋白膳食
- E、富含维生素膳食
正确答案:E -
第18题：
请简要解答膳食纤维的概念和生理保健功能（摄取适宜量的膳食纤维可预防哪些疾病，如何辨证认识膳食纤维的生理作用。）是什么？
正确答案: 膳食纤维：不能被人类消化道中酶消化的一类非淀粉多糖或木质素。
生理保健功能：
1、降低血浆胆固醇，预防心血管疾病；
2、改善大肠功能，防止便秘；
3、减肥作用；
4、解毒作用；
5、预防结肠癌；
6、改善血糖生成反应；7膳食纤维的其他生理功能。 -
第19题：
孙某是慢性胃炎患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。慢性胃炎选择的食物类型为（）
- A、高能膳食
- B、高脂膳食
- C、平衡膳食
- D、高纤维膳食
- E、高盐膳食
正确答案:C -
第20题：
判断题含膳食纤维高的食物对健康非常有利，尤其是肥胖者，膳食纤维含量多的食物均可适当多用，每人每天膳食纤维供给量以不低于12g为宜。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第21题：
单选题溃疡患者的膳食治疗原则包括（ ）。A低蛋白膳食
B每日餐次固定，一日三餐，不能增多餐次
C摄入含纤维高的食物
D为了提高食欲，膳食可以增加调味品
E富含维生素膳食
正确答案： E解析： 暂无解析 -
第22题：
单选题孙某是慢性胃炎患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。慢性胃炎选择的食物类型为（）。A高能膳食
B高脂膳食
C平衡膳食
D高纤维膳食
E高盐膳食
正确答案： E解析： 在慢性胃炎的营养治疗时，以平衡膳食为基础进行适量调整，故第3小题正确答案为C。 -
第23题：
多选题增加膳食纤维的途径包括（ ）。A多吃全谷类食物
B食物多样化
C水果蔬菜连皮连籽吃
D多吃粗杂粮
E按照食品标签，选择高膳食纤维食品
正确答案： D,C解析：
还有早餐多吃高膳食纤维食物和多吃整果，少喝果汁。