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简述食品中农药残留的来源及常见的农药残留。
题目
简述食品中农药残留的来源及常见的农药残留。
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参考答案和解析
正确答案：
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第1题：
食品中农药残留的主要来源有（ ）。
正确答案：ABCDE
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第2题：
下列关于农药残留，正确的说法是（）
A．食品农药残留指农药使用后残留于食品的农药本体
B．农药残留量以g/kg表示
C．农药残留是施药后的必然现象
D．世界各国制定了农药最小残留限量标准
食品中农药残留的来源：（1）施用农药对农作物的直接污染 包括表面沾附污染和内吸性污染。（2）农作物从污染的环境中吸收农药。（3）通过食物链污染食品。（4）其他来源的污染，如：粮库内熏蒸剂的使用、禽畜饲养场所施用农药对动物性食品的污染、粮食贮存加工、运输销售过程中的污染及事故性污染。
食品中常见的农药残留：有机磷、氨基甲酸酯、拟除虫菊酯、有机氯、有机砷、有机汞等多种类型。
控制食品中农药残留量的措施：（1）加强对农药生产和经营的管理；（2）安全合理使用农药；（3）制定和严格执行食品中农药残留限量标准；（4）制定适合我国的农药政策，开发高效低毒低残留的新品种，及时淘汰或停用高毒、高残留、长期污染环境的品种等。 -
第3题：
如何控制食品中的农药残留？
（1）加强对农药残留量的监督管理和检测工作，并严格按《农药安全标准》使用农药。 （2）限制农药在食物中的残留量，严格按照农药的使用范围、用药量、用药次数，在规定的安全期采收农产品。 （3）加强对农户的教育培训和指导，防止由于工作失误而造成农药污染食品。 （4）改进食品清洗、烹调及食用方法，做到“一洗二浸三烫四炒”。确保农药残留量达安全标准以下。 -
第4题：
食品中农药残留的来源有哪些，如何进行预防控制？
施用农药的直接污染;农作物从污染环境中吸收农药;通过食物链污染食品;运输及储存过程中的污染 -
第5题：
4、简述食品中农药残留的来源及常见的农药残留，如何采取措施控制食品中的农药残留量。
（1）施用农药对农作物的直接污染：表面粘附性污染和内吸性污染。 （2）农作物从污染的环境吸收。 （3）通过食物链污染食品，即生物富集作用。 （4）其他来源的污染：①粮库内用熏蒸剂；②禽畜饲养场所及禽畜身上，施用农药；③产、储、运、售中污染；④事故性污染。