干酪中的蛋白质大部分为乳清蛋白。（ ）此题为判断题(对，错)。

第1题：

第2题：

9、奶中的蛋白质可以分为两类：酪蛋白和乳清蛋白。人乳中，这两者的比例分别为40:60；在牛乳中，酪蛋白与乳清蛋白的比值为80:20。因此人乳更易于消化。

第3题：

下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（）。

A．人乳蛋白质含量更高

B．人乳蛋白质以乳清蛋白为主

C．牛乳蛋白质以乳清蛋白为主

D．酪蛋白比乳清蛋白更容易消化吸收

第4题：

奶中的蛋白质可以分为两类：酪蛋白和乳清蛋白。人乳中，这两者的比例分别为40:60；在牛乳中，酪蛋白与乳清蛋白的比值为80:20。因此人乳更易于消化。

第5题：

11、牛乳中酪蛋白沉淀后析出的乳清中还有蛋白质，称为乳清蛋白。