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下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（ ）。A．鸡蛋黄中磷脂占30%～33%B．蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白C．鸡蛋黄中脂肪含量为28%～33%D．鸡蛋黄中胆固醇占62%～65%

题目

下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（ ）。

A．鸡蛋黄中磷脂占30%～33%

B．蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白

C．鸡蛋黄中脂肪含量为28%～33%

D．鸡蛋黄中胆固醇占62%～65%

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1.下列食物中胆固醇含量最高的食物是()。A.猪肉B.鸡蛋黄C.牛肉D.脑

2.以下食物中脂肪含量最低的是A．猪后臀肉B．鸡蛋黄C．核桃D．带鱼E．鸡翅

3.下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是(　　)。A.鸡蛋黄中磷脂占30％～33％ B.鸡蛋黄中含有微量脑苷脂类 C.鸡蛋黄中脂肪含量为28%～33％ D.蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白 E.鸡蛋黄中胆固醇占62％～65％

4.下列食物中胆固醇含量最高的是（ ）。A.鸡蛋黄B.猪脑C.甲鱼D.牛奶

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  • 第1题：

    下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（　　）。


    A.鸡蛋黄中磷脂占30％～33％

    B.蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白

    C.鸡蛋黄中脂肪含量为28％～33％

    D.鸡蛋黄中胆固醇占62％～65％

    答案：D
    解析：
    鸡蛋黄中脂肪含量为28％～33％，其中中性脂肪含量占62％～65％，磷脂占30％～33％，固醇占4％～5％，还有微量脑苷脂类。

  • 第2题：

    下列食物中胆固醇含量最高的是

    A.鱿鱼
    B.牛肝
    C.猪脑
    D.鸡蛋黄
    E.肥猪肉

    答案：C
    解析：

  • 第3题：

    以下食物中脂肪含量最低的是（）

    • A、猪后臀肉
    • B、鸡蛋黄
    • C、核桃
    • D、带鱼
    • E、鸡翅

    正确答案:D

  • 第4题：

    以下食物中胆固醇含量最高的是（）

    • A、肥猪肉
    • B、鸡蛋黄
    • C、鸭蛋黄
    • D、猪脑

    正确答案:D

  • 第5题：

    对鸡蛋黄的正确描述是（）

    • A、鸡蛋黄比较难以消化
    • B、鸡蛋黄含有婴幼儿需要的其他各种营养素
    • C、鸡蛋黄含有丰富的碘
    • D、鸡蛋黄添加不方便

    正确答案:B

  • 第6题：

    鸡蛋黄中含有较高的（），它是天然的乳化剂。

    • A、脂蛋白
    • B、卵磷脂
    • C、胆固醇
    • D、亚麻酸酯

    正确答案:B

  • 第7题：

    下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（）。

    • A、鸡蛋黄中磷脂占30％～33％
    • B、蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白
    • C、鸡蛋黄中脂肪含量为28%～33％
    • D、鸡蛋黄中胆固醇占62％～65％
    • E、鸡蛋黄中含有微量脑苷脂类

    正确答案:D

  • 第8题：

    单选题
    对鸡蛋黄的正确描述是（）
    A

    鸡蛋黄比较难以消化

    B

    鸡蛋黄含有婴幼儿需要的其他各种营养素

    C

    鸡蛋黄含有丰富的碘

    D

    鸡蛋黄添加不方便


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    下列食物中胆固醇含量最高的是（）。
    A

    鸡蛋黄

    B

    猪脑

    C

    甲鱼

    D

    牛奶


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    胆固醇含量最高的是 ( )
    A

    鸡蛋黄

    B

    鸭蛋黄

    C

    鸡蛋清

    D

    鹅蛋黄


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    对鸡蛋黄的不正确描述是（）
    A

    鸡蛋黄比较难以消化

    B

    鸡蛋黄含有丰富的铁

    C

    鸡蛋黄含有婴幼儿需要的其他各种营养素

    D

    鸡蛋黄添加方便


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（　　）。
    A

    鸡蛋黄中磷脂占30％～33％

    B

    蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白

    C

    鸡蛋黄中脂肪含量为28%～33％

    D

    鸡蛋黄中胆固醇占62％～65％

    E

    鸡蛋黄中含有微量脑苷脂类


    正确答案： E
    解析：
    鸡蛋黄中脂肪含量为28%～33%，其中中性脂肪含量占62%～65%，磷脂占30%～33%，固醇占4%～5%，还有微量脑苷脂类。

  • 第13题：

    老年人的配餐中，应尽量避免高胆固醇的食物，下列食物胆固醇含量较低的是（　　）

    A.猪脑、猪皮
    B.鸡蛋黄粉、虾米
    C.鲍鱼、奶油
    D.鸭肝、鱼片干

    答案：C
    解析：
    胆固醇只存在于动物性食物中，畜肉中胆固醇含量大致相近，肥肉比瘦肉高，内脏又比肥肉高，脑中含量最高，一般鱼类的胆固醇和瘦肉相近。

  • 第14题：

    鸡蛋黄当中蛋白质含量很低，而胆固醇的含量很高，营养价值不及蛋白部分。（）


    正确答案:错误

  • 第15题：

    下列食物中胆固醇含量最高的是（）。

    • A、鸡蛋黄
    • B、猪脑
    • C、甲鱼
    • D、牛奶

    正确答案:B

  • 第16题：

    对鸡蛋黄的不正确描述是（）

    • A、鸡蛋黄比较难以消化
    • B、鸡蛋黄含有丰富的铁
    • C、鸡蛋黄含有婴幼儿需要的其他各种营养素
    • D、鸡蛋黄添加方便

    正确答案:A

  • 第17题：

    通常鸡蛋黄中含有较高的（），它是天然的乳化剂。

    • A、脂蛋白
    • B、卵磷脂
    • C、胆固醇
    • D、亚麻酸脂

    正确答案:B

  • 第18题：

    健脑的理想食物是磷脂，鸡蛋黄中含量比较多。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    下列食品中，含胆固醇高的食品是（）。

    • A、水果
    • B、鸡蛋黄
    • C、蔬菜
    • D、蛋白

    正确答案:B

  • 第20题：

    单选题
    以下食物中胆固醇含量最高的是（）
    A

    肥猪肉

    B

    鸡蛋黄

    C

    鸭蛋黄

    D

    猪脑


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    以下食物中脂肪含量最低的是（）
    A

    猪后臀肉

    B

    鸡蛋黄

    C

    核桃

    D

    带鱼

    E

    鸡翅


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    健脑的理想食物是磷脂，鸡蛋黄中含量比较多。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列食品中胆固醇含量最高的为（　　）。
    A

    猪脑

    B

    鸡蛋黄

    C

    鸭蛋黄

    D

    小虾米


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（　　）。
    A

    鸡蛋黄中磷脂占30％～33％

    B

    蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白

    C

    鸡蛋黄中脂肪含量为28%～33％

    D

    鸡蛋黄中胆固醇占62％～65％


    正确答案： C
    解析：
    鸡蛋黄中脂肪含量为28%～33%，其中，中性脂肪含量占62%～65%，磷脂占30%～33%，固醇占4%～5%，还有微量脑苷脂类。

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