鱼类比贝类中牛磺酸含量高。（）

鱼类比贝类中牛磺酸含量高。（）

第1题：

牛磺酸含量丰富的是（　　）。

A.贝类的肉质

B.鱼类的肉质

C.淡水产品

D.鸡蛋

答案：A
解析：
贝类肉质含有丰富的牛磺酸，其含量普遍高于鱼类，尤以海螺、毛蚶和杂色蛤为最高，每百克新鲜可食部中含有牛磺酸500～900mg。
第2题：

【其它】一般来说，红肉鱼的血和肉中牛磺酸含量比普通肉（）；鱼体内脏中牛磺酸含量明显（）肌肉组织中的含量；内脏组织中心脏、脾脏中含量较多，而鳃中含量较少。

正确
第3题：

鱼贝类脂质的特点____
A．低温下具有流动性
B．富含n-3多不饱和脂肪酸含量高
C．脂肪含量较低
D．饱和脂肪酸含量高

D
第4题：

1.鱼贝类脂质的特点____
A．低温下具有流动性
B．富含n-3多不饱和脂肪酸含量高
C．脂肪含量较低
D．饱和脂肪酸含量高

低温下具有流动性 ; 富含 n-3 多不饱和脂肪酸含量高 ; 脂肪含量较低
第5题：

鱼类比贝类中牛磺酸的含量高。（）

错误

鱼类比贝类中牛磺酸含量高。（ ）